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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
2025年全民、中小学生健康教育及营养饮食安全等知
识试题库（附含答案）
一、单选题
1．加强对居民食物与营养的指导，提高全民营养意识，
提倡健康生活方式，树立科学饮食理念。研究设立公众“()”。
答案：D
A：健康日
B：安全日
C：保健日
D：营养日
2．学龄前儿童铁缺乏的原因不包括
答案：B
A.儿童生长发育快,需要的铁较多
B.摄入钙较多,影响铁的吸收
C.内源性可利用的铁较少
D.膳食中奶类食物比重较大,含铁较少
3．哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦
答案：B
第1页共91页
臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥
A、五谷根茎类B、鱼肉蛋豆类
C、蔬菜类D、水果类
4．膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。
答案：A
A:构成身体主要成分
B:增强肠功能
C:可降低血糖
D:可降低血脂
5．被称为“活维生素C丸”的是()
答案：A
A、红枣B、苹果
C、香蕉D、菠菜
6．白萝卜不可与什么同食()
答案：B
A、苹果B、柿子
C、李子D、梨子
7．可保持骨骼,牙齿健康的是哪种食物()
答案：A
第2页共91页
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
A、牛奶B、蔬菜
C、水果C、油脂
8．乳清蛋白的特点不包括()
答案:D
A:高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇
B:合理的氨基酸组成
C:消化、吸收率高
D:含有大豆异黄酮
9．成人每人每天应食入多少克奶?()
答案：C
A200B250
C300D400
10．缺乏维生素A有那些表现吗?()
答案：B
A、贫血B、夜盲症
C、骨质疏松D、佝偻病
11．下列哪种传染病不可以通过接种疫苗来预
防?()
答案：D
第3页共91页
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
A乙型肝炎B脊髓灰质炎
C麻疹D艾滋病。
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