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食品添加剂E编码中英文对照E编码是食品添加剂的国际通用编号系统，在全球范围内使用。了解E编码能够帮助消费者识别食品添加剂的种类，并做出明智的食品选择。作者：

E100-E182着色剂天然色素从植物、动物或矿物中提取的天然色素，如姜黄素（E100）、胭脂虫红（E120）等。人工合成色素通过化学合成制得的色素，如塔尔莎红（E102）、日落黄FCF（E110）等。色素种类包括黄色、橙色、红色、蓝色、绿色、黑色、棕色等多种色素，用于食品着色。

E100姜黄素E100姜黄素姜黄素是一种天然色素，从姜黄根茎中提取。姜黄素属于黄色色素，可以赋予食物黄色或橙黄色。

E101核黄素(维生素B2)11.概述核黄素，也被称为维生素B2，是一种重要的水溶性维生素。22.功能它在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢中起着至关重要的作用，并有助于维持健康的皮肤、眼睛和粘膜。33.来源核黄素存在于各种食物中，例如牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜和肉类。44.添加剂使用作为食品添加剂，核黄素可用于增强食品的颜色，并作为营养补充剂。

E102塔尔莎红塔尔莎红塔尔莎红是一种鲜艳的红色人工色素，又称为苋菜红或胭脂红。它常用于食品和饮料中，为产品增添亮丽的色彩。应用范围塔尔莎红广泛用于糖果、果酱、饮料、乳制品等食品中，以及一些化妆品和药品的着色。安全性塔尔莎红已被认为是安全的食品添加剂，但在一些人群中可能存在过敏反应。

E103阿摩尼亚染料氨基染料合成氨基染料，通常用于食品、饮料和药物等，赋予其红色或紫色。由于其潜在健康风险，许多国家禁止使用。应用场景通常用于糖果、糕点、饮料等，但也用于药物、化妆品和纺织品。安全问题可能会导致过敏反应、肠道问题，甚至更严重的问题。建议在食品中谨慎使用。研究与发展不断进行研究，以找到更安全的替代品，并评估氨基染料对人体健康的影响。

E104金柠檬黄用途E104金柠檬黄是一种人工合成色素，常用于食品和饮料，为其增添鲜明的黄色色调。来源它属于偶氮类染料，通常从石油中提取。安全E104柠檬黄在适量使用情况下被认为是安全的，但一些人可能对它过敏。限制一些国家限制使用E104柠檬黄，因为它的潜在致敏性，并建议在食品标签上标明其使用。

E105脂溶性香料黄名称脂溶性香料黄化学名称柠檬黄用途食品添加剂备注属于着色剂

E110日落黄FCF外观日落黄FCF为橙黄色粉末，易溶于水，不溶于油脂。应用广泛用于食品、饮料、药品、化妆品等领域，提供鲜艳的黄色色调。化学结构化学名为柠檬黄，属于人工合成色素。

E111焦糖色素11.来源焦糖色素是一种常见的食品添加剂，通常由糖类在高温下加热制成。22.顏色焦糖色素通常呈现深棕色或黑色，但可以通过调整生产条件来获得不同的色调。33.应用焦糖色素广泛应用于各种食品和饮料中，为其提供颜色和风味。44.安全性焦糖色素被认为是安全的食品添加剂，但过量摄入可能会引起一些健康问题。

E120胭脂虫红来源胭脂虫红是一种天然色素，提取自雌性胭脂虫的干燥身体，颜色鲜艳，具有较强的着色力。用途胭脂虫红主要用于食品加工，例如果冻、糖果、饮料、调味酱等，也可以作为天然色素用于化妆品和药品中。

E121棉籽色素名称棉籽色素，又称棉籽红，是一种天然色素。来源从棉花种子中提取。颜色黄色到橙色，可用于食品、饮料、药品。

E122玫瑰红E122玫瑰红E122玫瑰红是一种合成食用色素，通常用于为食物和饮料添加粉红色或红色。应用E122常用于糖果、饮料、酱汁和香肠。安全性E122在适量使用下被认为是安全的，但有些人可能对它过敏。

E123阿玛琳红名称阿玛琳红英文Amaranth化学式C20H12N2O10S3特性阿玛琳红是一种人工合成色素，呈红色，常用于食品和饮料的着色。用途阿玛琳红用于着色饮料、糖果、糕点、果酱、酸奶、奶酪和肉制品等。

E124高肉红化学式C18H14N2O4S颜色红色，橙色，粉红色用途肉制品，香肠，乳制品，腌肉

E127伊红11.红色的合成染料伊红是一种亮红色的合成染料，也称四溴荧光素钠。22.主要应用于科研和工业伊红主要用于科学研究，如染色组织切片，以及某些工业用途，例如制造荧光墨水。33.食品安全问题伊红作为食品添加剂在大多数国家被禁用，因为它可能对人体健康造成负面影响。

E128红色2G合成色素红色2G是一种人工合成色素，在食品、饮料和药品中被用作着色剂。它不具有天然来源。化学结构红色2G的化学名称是赤藓红，是一种偶氮染料。其分子式为C20H19N2NaO5S，分子量为422.43g/mol。常见应用红色2G常用于为糖果、饮料、果酱、腌制肉类和香肠等食品添加红色。它也可以用于药品和化妆品中。

E129胭脂红化学结构胭脂红是一种合成色素，化学名为胭脂红酸，是红色色素。