2025年中国起酥油行业发展监测及投资战略规划研究报告.docx

研究报告

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2025年中国起酥油行业发展监测及投资战略规划研究报告

一、行业概述

1.行业背景及发展历程

(1)起酥油作为一种重要的食品加工原料，在我国有着悠久的历史。自古以来，我国人民就有使用油脂制作面点的传统。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，起酥油行业逐渐从传统的小规模手工制作向现代化、规模化生产转变。这一过程中，不仅技术不断进步，产品种类和品质也日益丰富，满足了消费者多样化的需求。

(2)自20世纪80年代以来，我国起酥油行业开始迎来快速发展期。随着国内外市场的不断扩大，以及消费者对食品品质要求的提高，行业内部竞争日益激烈。在这一背景下，我国起酥油行业经历了从单一品种向多元化发展、从传统工艺向现代化生产方式转变的过程。同时，国内外知名品牌纷纷进入中国市场，进一步推动了行业的技术创新和产品升级。

(3)进入21世纪，我国起酥油行业进入了一个新的发展阶段。国家政策的扶持、消费市场的扩大以及科技创新的加速，为行业带来了前所未有的发展机遇。在这一阶段，起酥油行业不仅在国内市场取得了显著成绩，还积极拓展国际市场，产品远销世界各地。然而，随着市场竞争的加剧，行业内部也面临着诸多挑战，如食品安全问题、环保压力以及消费者健康意识的提升等，这些都需要行业在未来的发展中不断应对和解决。

2.起酥油行业市场规模分析

(1)近年来，我国起酥油市场规模持续扩大，呈现出稳步增长的趋势。随着人们生活水平的提高和对食品品质要求的提高，起酥油在烘焙、餐饮、食品加工等领域的应用日益广泛，市场需求不断上升。据统计，2019年我国起酥油市场规模已超过100亿元，预计未来几年仍将保持较高的增长速度。

(2)在市场规模方面，我国起酥油行业呈现出地域差异。一线城市及沿海地区市场规模较大，消费水平较高，对高品质起酥油的需求较为旺盛。而内陆地区市场规模相对较小，但随着经济发展和消费升级，内陆地区市场规模有望进一步扩大。此外，随着电子商务的快速发展，线上起酥油市场规模也在逐年攀升，成为行业新的增长点。

(3)从产品类型来看，我国起酥油市场以植物性起酥油为主，其中又以植物油起酥油市场份额最大。近年来，随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，动物性起酥油的市场份额逐渐被植物性起酥油所替代。此外，功能性起酥油（如低脂、无糖、高蛋白等）的市场份额也在逐年上升，成为行业新的增长点。未来，随着消费者对健康、绿色、环保理念的追求，功能性起酥油的市场潜力巨大。

3.起酥油行业政策环境解读

(1)近年来，我国政府对食品行业的高度重视和严格监管为起酥油行业的发展提供了良好的政策环境。在食品安全方面，政府出台了一系列法规和政策，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，对起酥油的生产、流通、销售环节进行了全面规范。这些政策的实施，有助于提高起酥油行业的整体品质，保障消费者的饮食安全。

(2)在产业政策方面，我国政府积极推动食品工业的转型升级，鼓励企业进行技术创新和产业升级。对于起酥油行业，政府出台了一系列扶持政策，包括税收优惠、财政补贴、技术改造等，以促进企业提高生产效率，降低成本，增强市场竞争力。此外，政府还鼓励企业拓展国内外市场，提高品牌知名度，支持企业“走出去”。

(3)在国际贸易政策方面，我国政府对起酥油进出口实行了较为宽松的政策。一方面，政府鼓励企业进口优质起酥油原料和先进生产设备，以促进国内行业的技术进步和产业升级。另一方面，我国政府积极推动起酥油产品出口，支持企业参与国际市场竞争。在关税政策、出口退税等方面，政府也提供了一定的支持，以减轻企业的出口成本，提高国际市场竞争力。这些政策环境的改善，为我国起酥油行业的发展创造了有利条件。

二、市场竞争格局

1.国内外主要竞争者分析

(1)在我国起酥油行业，国内外竞争者众多，其中既有国内知名品牌，也有国际知名企业。国内竞争者如中粮集团、中纺集团等，凭借其强大的供应链和品牌影响力，在国内市场占据重要地位。国际竞争者如联合利华、雀巢等，凭借其全球化的品牌影响力和技术创新能力，在高端市场占据一定份额。

(2)在国内市场中，中粮集团旗下的福临门、中纺集团旗下的中粮东海等品牌，凭借其丰富的产品线、稳定的品质和良好的市场口碑，赢得了消费者的信任。而国际品牌如联合利华的“家乐福”和雀巢的“雀巢奶油”，则凭借其强大的品牌影响力和全球资源整合能力，在高端市场和部分中端市场占据优势。

(3)在国际市场上，起酥油行业竞争更为激烈。除了联合利华、雀巢等国际巨头外，还有法国的总统、丹麦的安佳等品牌，它们在全球范围内拥有较高的知名度和市场份额。这些国际品牌在技术研发、产品创新、品牌推广等方面具有较强的竞争力，对国内企业构成了一定的挑战。同时，随着我国起酥油行业的发展，国内企业也在不断提升自身实力，通过技术创新、品牌建设等手段，逐步