柳州市龙塘非遗美食体验基地广西嗨撩撩螺文化科技有限公司17课件讲解.pptx

柳州市龙塘非遗美食体验基地广西嗨撩撩螺文化科技有限公司

项目背景132龙塘村位于柳州市柳北区长塘镇国际石炭纪维宪阶金钉子国家地质公园内，占地2400多亩，村民110户龙塘扣肉2020年1月24日，龙塘扣肉与螺蛳粉一同代表广西美食参加中央电视台《美好中国年味地图》美食展播栏目通过以龙塘村龙塘扣肉为品牌，打造龙塘非遗美食体验基地

核心产品请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息输入标题龙塘扣肉百年技艺传承，是柳州市非物质文化遗产，制作考究，制作流程标准量化，实现了食物溯源，是龙塘村历史和传统文化的集中体现，是龙塘村民热爱生活，感恩先祖的表达。龙塘扣肉

产业链农产品以龙塘扣肉的选材标准养殖生猪，保证龙塘扣肉的品质，满足龙塘扣肉的原材料需求。同时配合本项目的乡村旅游，养殖鸡、鸭禽类，满足目标客户对乡村优质农畜产品的需求。禽畜果蔬以龙塘扣肉选材标准选种种植芋头，保证龙塘扣肉的品质，满足龙塘扣肉的原材料需求。同时配合乡村旅游，建立生态果蔬种植园，百香果、香蕉、杨桃、应季蔬菜，并开发深加工，如红薯干、红薯粉、芋头条等产品，满足目标客户对乡村生鲜果蔬产品的需求。

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社会背景分析随着中国普通民众公民意识和传统文化保护意识的不断增强。非物质文化遗产保护的问题开始逐渐成为社会和公众关注的焦点。相比发达国家，我国的非物质文化遗产保护工作起步较晚保护“非遗”的过程中，蕴藏着巨大的商机。

目标市场请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息输入标题礼盒装扣肉大中团体消费者、个体线上订购消费者非遗餐馆美食文化街非遗学堂到村参观、旅游、参加集体活动人群、政府企业团体消费者、个体线上订购消费者市区各年龄层居民消费者、来柳外地游客中小学生第二课堂参与者、团体消费者、到村游客。

竞争分析（优势）请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息输入标题1234柳州市目前只有较少的以非物质文化遗产为投资项目的乡村产业，市场前景广阔。龙塘扣肉一开始投入市场便建立了自己的品牌，经过几年的销售推广，具备了稳定的客户群。在保护“非遗”的大旗帜下，我们会受到更多的关注和支持，有利于公司更快更好的发展龙塘村位于柳州北外环公路线上，距离市区12公里，地理区位优越,交通便利。

竞争分析（劣势）请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息请在此处输入您的文本信息输入标题12345公司管理体系不全品牌未有完善的规划需要政策支持，政府扶持可替代性高知识产权保护尚未成熟

风险分析风险项描述等级防范措施1乡村旅游业的波动1.开发经营者思想认识局限，不能把农业和旅游业相结合2.季节性强旺季过旺，淡季过淡等。高1.政府指导，经营者坚持实现可持续化发展，统一规划有效开发整合旅游资源。2地方民俗文化面临的危机1、民俗文化趋于大众化。2、民俗文化商业化与庸俗化。3、重开发，轻保护。高1、深度挖掘发展民俗资源，打造精品民俗旅游。2、增强民族意识是文化与旅游产业深度深度融合，开发和保护并重3乡村旅游业引起的社会风险1、贫富差距拉大，产生相对贫困。中1、给当地提高了大量的就业机会，提高乡村从业人员数量，使当地村民有收入，提高收入至小康水平，脱去贫困4乡村旅游的生态环境风险1、盲目开发民俗旅游资源，不注重保护，使当地的自然生态遭到了破坏中1、加强对环境保护和可持续发展的宣传，教育提高村民，旅游者的保护意识。2、完善旅游资源管理体系。5非遗美食的品牌发展风险因为地处偏远因为距离原因喝不上。知名度不大，传播和知晓的人少。低举办大型民俗文化节庆活动，做好宣传工作。各单位以及部门在举办活动时，应注意提高档次，扩大规模。提高对外信息传播能力。和媒体多合作，让更多的人能通过互联网了解到更多民族风情6非遗美食经营的风险1、城市内售卖点，售卖方式单一，而不是以一种便民亲民的方式售卖。低增加多种宣传售卖方式。创新特色美食，多品种结合售卖。开展线下实体店以及线上结合的方式进行售卖。

经营现状没有固定的厂房，难以扩大生产，没有固定的办公用房，管理分散，不规范，难以控制整个企业正常运营缺乏集中的生产场地尚未建有专门的生猪养殖场作为龙塘扣肉的原料供应。猪肉原料都是在农贸市场上订购。生猪原料质量、数量受到卖方市场的限制，不能对原材料的质量进行直接监管，导致扣肉产品品质和产量不稳定质量管理控制难度大

市场计划1建设“生态农场”，“生态土猪”养殖基地、有机果蔬种植基地上游原材料质量控制2投入资金打造“厂房+非遗学堂”扣肉生产基地，开辟一块参观区域，在生产的同时进行文化输出，让更多的后代进行非遗文化教育扣肉生产基地建设3投