2018-2024年中国巧克力行业市场深度调查及发展前景研究预测报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2018-2024年中国巧克力行业市场深度调查及发展前景研究预测报告

第一章中国巧克力行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国巧克力行业的发展历程可以追溯到20世纪80年代，当时随着改革开放的推进，国内市场逐渐对外开放，巧克力作为一种新兴的休闲食品开始进入中国市场。初期，市场上的巧克力产品主要以进口为主，主要来自欧美国家，如德芙、雀巢等国际知名品牌。这些进口巧克力凭借其独特的口味和包装设计，迅速赢得了消费者的喜爱。

(2)进入90年代，随着国内食品工业的快速发展，国内巧克力品牌开始崛起。这期间，一些国内企业如蒙牛、伊利等开始涉足巧克力产业，推出了自有品牌的巧克力产品。同时，外资品牌也在中国市场加大了投资力度，如好时、玛氏等纷纷进入中国市场，进一步丰富了巧克力市场的产品种类。

(3)进入21世纪，中国巧克力行业进入快速发展阶段。随着人们生活水平的提高和对食品品质要求的提高，巧克力市场逐渐呈现出多元化、高端化的趋势。国内巧克力品牌通过不断的技术创新和产品研发，逐渐提升了自身的竞争力，市场份额不断扩大。此外，电子商务的兴起也为巧克力行业带来了新的发展机遇，线上销售成为推动行业增长的重要动力。

1.2行业定义及分类

(1)中国巧克力行业，指的是从事巧克力生产、加工、销售及相关服务的产业。行业产品主要包括固体巧克力、巧克力酱、巧克力糖果、巧克力冰淇淋等。这些产品通常以可可豆为主要原料，通过不同的生产工艺加工而成，具有独特的风味和口感。

(2)按照产品形态，巧克力行业可以分为固体巧克力、巧克力酱、巧克力糖果和巧克力冰淇淋等类别。固体巧克力是以可可固体为主要成分，添加糖、奶粉等辅料，经过混合、熔化、浇模、冷却等工艺制成的产品。巧克力酱则是以巧克力为主要原料，经过研磨、调配、加热等工艺制成的调味品。巧克力糖果和巧克力冰淇淋则是在固体巧克力的基础上，结合糖果和冰淇淋的特点，开发出的休闲食品。

(3)从巧克力产品的消费场景来看，巧克力行业可以进一步细分为礼品巧克力、日常食用巧克力和工业巧克力。礼品巧克力主要针对节日礼品市场，强调包装和品牌价值；日常食用巧克力则是满足消费者日常生活中的食用需求，注重口感和价格；工业巧克力则作为食品工业的原材料，广泛应用于糕点、冰淇淋、饮料等领域。这些分类有助于行业企业根据市场需求进行产品定位和营销策略的制定。

1.3行业产业链分析

(1)中国巧克力行业的产业链涵盖了从上游的原材料供应到下游的市场销售的全过程。上游环节主要包括可可豆的种植、采购和初加工。可可豆作为巧克力生产的主要原料，其品质直接影响到最终产品的品质。中国拥有一定的可可豆种植基地，但大部分可可豆仍依赖进口。

(2)中游环节涉及巧克力产品的生产加工，包括原料的熔化、混合、浇模、冷却、包装等环节。这一环节对生产工艺和技术要求较高，涉及到可可脂、糖、奶粉等多种辅料的精确配比。随着技术的进步，巧克力生产工艺也在不断优化，以满足消费者多样化的需求。

(3)下游环节是巧克力产品的销售和消费，包括批发、零售以及电子商务等渠道。在中国，巧克力市场以零售为主，消费者购买方便，市场覆盖面广。同时，随着消费者健康意识的提高，巧克力产品也在向低糖、低脂、有机等方向发展，这对产业链的各个环节都提出了新的挑战和机遇。

第二章中国巧克力行业市场环境分析

2.1宏观经济环境

(1)中国宏观经济环境对巧克力行业的发展具有重要影响。近年来，中国经济持续增长，居民收入水平不断提高，消费结构不断优化。这种宏观经济环境为巧克力行业提供了广阔的市场空间。随着居民消费能力的提升，巧克力作为一种休闲食品，其市场需求量逐年增加。

(2)国家政策对巧克力行业的发展也起到关键作用。中国政府出台了一系列促进消费的政策，如提高居民消费水平、鼓励消费升级等，这些政策有助于推动巧克力行业的发展。此外，国家对食品安全的重视也促使巧克力行业加强产品质量管理，提升行业整体水平。

(3)国际经济形势对巧克力行业的影响也不容忽视。全球经济增长、贸易往来以及汇率波动等因素都会对巧克力行业的进出口贸易产生影响。例如，当全球经济形势良好时，巧克力产品的出口量往往会增加；反之，当全球经济面临下行压力时，巧克力行业的出口市场可能会受到冲击。因此，巧克力行业需要密切关注国际经济形势，以应对潜在的市场风险。

2.2行业政策环境

(1)中国巧克力行业政策环境方面，政府出台了一系列支持食品工业发展的政策。这些政策旨在促进食品行业的转型升级，提高产品质量，保障食品安全。例如，国家鼓励企业加大技术创新投入，提升产品附加值，推动产业向高端化发展。此外，政府还通过财政补贴、税收优惠等方式，支持巧克力行业的发展。

(2)在食品安全方面，政府实施了严格的食品安全法规和标准，要求巧克力