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摘要
在畜牧生产中，主要的肉产品来源是骨骼肌，其富含人类所需的优质动物蛋白和
各种营养物质。骨骼肌的生长和发育调控极为复杂，受多方面因素影响，包括生肌调
pairedboxfamily,Pax
节因子，盒转录家族（）基因，肌肉发育相关因子和细胞因子等。
除了通过基因选育，生产中最常见的是通过营养途径调控肌肉生长。
phytosterolesters,PE
植
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