2023-2029年中国常温酸奶行业发展监测及市场发展潜力预测报告.docx

研究报告

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2023-2029年中国常温酸奶行业发展监测及市场发展潜力预测报告

一、行业概述

1.1行业发展背景

(1)随着人们生活水平的不断提高，对健康饮食的需求日益增长，酸奶作为一种营养丰富、口感优良的乳制品，受到了消费者的广泛喜爱。在乳制品行业中，酸奶以其独特的保健功能和市场潜力，逐渐成为了一个备受关注的细分市场。常温酸奶作为酸奶的一种，因其无需冷藏保存的特点，在方便性、携带性和市场覆盖面上具有明显优势，近年来得到了迅速发展。

(2)近年来，我国常温酸奶行业经历了快速的增长期，市场规模不断扩大。这一增长主要得益于消费者对健康食品的需求增加、消费升级趋势明显以及市场竞争格局的不断优化。随着消费者对酸奶产品品质和口味要求的提高，企业纷纷加大研发投入，推出更多满足市场需求的新产品，进一步推动了行业的快速发展。

(3)同时，常温酸奶行业的发展也受到了国家政策的大力支持。政府出台了一系列政策措施，鼓励乳制品行业健康发展，包括提高乳制品质量标准、加强食品安全监管、扶持民族品牌等。这些政策的实施为常温酸奶行业提供了良好的发展环境，有助于企业提升竞争力，推动行业整体水平的提升。在多重因素的共同作用下，我国常温酸奶行业正迎来一个充满机遇和挑战的新时代。

1.2常温酸奶的定义及分类

(1)常温酸奶，顾名思义，是指无需冷藏即可保存和消费的酸奶产品。与传统的冷藏酸奶相比，常温酸奶在生产和销售过程中省去了冷藏环节，降低了物流成本，同时也便于消费者在常温下购买和携带。常温酸奶的保质期通常较长，能够在常温环境下保持较长时间的新鲜度和口感。

(2)常温酸奶的分类多种多样，主要包括凝固型常温酸奶、搅拌型常温酸奶和风味型常温酸奶等。凝固型常温酸奶是以牛奶为原料，通过添加发酵菌种进行发酵，形成凝乳状的产品；搅拌型常温酸奶则是在发酵过程中不形成凝乳，保持液态，口感更加顺滑；而风味型常温酸奶则是在基础酸奶的基础上，添加了各种水果、坚果等风味成分，丰富了产品的口味和营养价值。

(3)根据原料和加工工艺的不同，常温酸奶还可以细分为纯酸奶、调味酸奶、果味酸奶、风味酸奶等。纯酸奶以牛奶为主要原料，不添加任何调味品，保留了酸奶的原味和营养价值；调味酸奶则是在纯酸奶的基础上添加了糖、蜂蜜等调味品，口感更加甜美；果味酸奶则是在酸奶中加入水果成分，既保留了酸奶的营养，又增添了水果的清新口感；风味酸奶则是在酸奶中加入各种风味成分，如巧克力、咖啡等，满足消费者多样化的口味需求。

1.3常温酸奶行业的发展历程

(1)常温酸奶行业的发展历程可以追溯到20世纪90年代，当时我国乳制品行业正处于起步阶段。在这一时期，常温酸奶作为一种新颖的乳制品进入市场，因其方便携带和保存的特点，迅速吸引了消费者的关注。然而，由于技术水平和市场认知度有限，常温酸奶的市场规模相对较小，行业发展较为缓慢。

(2)进入21世纪，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的提升，人们对健康饮食的需求日益增加，常温酸奶行业迎来了快速发展期。2000年以后，国内一些乳制品企业开始大规模生产常温酸奶，并积极拓展市场。这一阶段，常温酸奶的产品种类逐渐丰富，口感和品质得到显著提升，市场占有率稳步上升。

(3)近年来，常温酸奶行业在技术创新、品牌建设、市场营销等方面取得了显著成果。各大乳制品企业纷纷加大研发投入，推出更多满足消费者需求的新产品；同时，通过品牌战略和营销手段，提升了常温酸奶的市场知名度和美誉度。在政策扶持和市场需求的共同推动下，我国常温酸奶行业正处于一个快速发展的黄金时期，未来发展潜力巨大。

二、市场发展现状

2.1市场规模及增长情况

(1)近年来，我国常温酸奶市场规模呈现出显著的增长趋势。根据市场调研数据显示，从2015年到2020年，我国常温酸奶的市场规模年均增长率保持在两位数以上。这一增长得益于消费者对健康食品需求的增加、消费升级的推动以及乳制品行业整体的发展。特别是在2018年至2020年间，受疫情影响，消费者对便捷、营养的常温酸奶产品需求进一步上升，市场规模增速有所加快。

(2)具体来看，我国常温酸奶市场规模在2020年已达到数百亿元人民币，其中线上渠道的销售额占比逐年上升，显示出线上消费在常温酸奶市场中的重要性。随着电子商务的普及和冷链物流的完善，线上渠道为常温酸奶品牌提供了更广阔的市场空间。同时，线下渠道如超市、便利店等也是常温酸奶销售的重要阵地，各大品牌纷纷布局线下市场，以期扩大市场份额。

(3)预计在未来几年，我国常温酸奶市场规模将继续保持稳定增长，年复合增长率预计在10%左右。随着消费者健康意识的不断提高，以及乳制品行业创新能力的增强，新品类、新口味、新包装的常温酸奶产品将不断涌现，进一步刺激市场需求。此外，随着国际品牌的进入和国内品牌的竞争加剧，市场