原创力文档- 1、本文档共16页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
厨房是重要地方，那么工作人员有什么责任呢?大家假如想要理解学习厨房责任书模板内容，那么下面内容可以协助到大家哦!
最新酒店厨房安全责任书
1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，导致火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同步，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高导致油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易污染处应每天清洗，油烟管道至少应每六个月清洗一次。
5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁以铝代铜的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采用对应的
防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗透，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免启动时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的多种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
6、厨房内使用的多种炊具，应选用经国家质量检测部门检查合格的产品，切忌贪图廉价而选择不合格的器具。与此同步，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
7、厨房内应配置灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。此外，厨房内还应当配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
9、每日收市前告知保安部做收市前防火安全检查。
10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最终警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及有关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。
11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
12、厨师长为本部门的防火安全负责人，则本部门出现责任事故，由本部的防火负责人负责。
13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际状况给与奖励。
14、本责任书一式两份，同具法律效力。
15、本责任书9月1日至8月31日有效。
总经办签字(公章)：
签字日期：年月日
厨房责任书模板
幼稚园厨房的安全工作责任书大全
一、责任对象：厨房工作人员
二、责任规定：
1、积极学习《食品卫生法》和防止食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，常常性地检查食物状况，不得购置变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必须进行消毒。水池、锅及其他用品都要及时清洗洁净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。规定每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头剪发、勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要立即关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
8、按不一样的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
9、严格食品原料的定点采购和索证制度，保证来源的安全可靠。
10、常常关注厨房的用餐状况，一旦发生特殊状况立即汇报。
三、责任追究
1、厨房负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，予以一定的处理。
2、发生饮食事故，经幼稚园领导班子研究，经予严厉的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。
3、本责任书一式两份，负责人和负责人各执一份。签订之日起生效。直至有关负责人离园或离职时自动失效。
负责人签名：负责人签名：
XX幼稚园
年月日
精选厨房安全工作责任书
一、责任对象：
厨房工作人员
二、责任规定：
1、积极学习《食品卫生法》和防止食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，常常性地检查食物状况，不得购置变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必须进行消毒。水池、锅及其他用品都要及时清洗洁净
文档评论（0）