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五年级期末押题作文——形形色色的人

我家的大厨

我的姥爷，面颊因为长时间做饭，被烟熏得发红，一双大手粗糙又有力。家里每个人的手艺都比不上他，是我家的大厨。他做的很多菜都很美味，但要说最好的，肯定是他做了四十多年的炖大菜。

炖大菜是我姥爷家的传统菜，就是把白菜、五花肉、粉条、豆腐放在一起炖，有点像东北的大乱炖。姥爷穿上围裙，撸起袖子，从锅里把洗净煮好的猪肉块盛出，放在菜板上，拿起菜刀给猪肉块“分身”。姥爷右手拿刀，左手呈拱桥状，大拇指和其他手指的指尖扶住肉，关节顶着刀面，不让刀“咬”到手。他熟练地切着，当当的声音富有节奏，不快不慢，姥爷脸上没有什么表情，十分从容。不一会肉块就“分身”成了十几片薄厚均匀，大小差不多的肉片。姥爷用手一“赶”，把肉片“赶”到刀面上，用手扶着肉片，“空运”到盘子上方，又用手一划，肉片就像滑滑梯一样滑倒了盘子里。不久，白菜也切好了。姥爷慢慢扭动炉灶上的旋钮，先热热锅，接着拿起油壶往锅里到油，等油热后，姥爷把盘子里的肉倒入油锅中，“滋啦”一声，锅中的油好想不太喜欢新来的肉，都“飞”了起来。吓得我蹿出了厨房，而姥爷只是微微歪了歪头，继续煸炒。不久后姥爷又往锅中倒入白菜，放入盐、酱油等调料。把火调成中火，到入高汤，加入粉条和豆腐，菜香味四溢，馋的我口水都流了出来。接下来，姥爷又把火调成了小火，“怎么总是来回调火啊？”我问道，“小火收收汁，增些鲜味，更好吃。”姥爷笑呵呵地回答道。十多分钟后，炖大菜做好了，姥爷把菜盛到盘子里，端上桌来。

炖大菜中的肉肥瘦相间，夹一块在嘴里细细的嚼，满嘴肉香；白菜油亮亮的，一股诱人的酱香；粉条也是亮亮的，缠绵耐嚼，十分筋道；豆腐更是入口即化，QQ弹弹。妈妈说：“这白菜入味了，味道不错。”姥姥说：“这粉条劲道有力，不软绵绵的。”而我则就着炖大菜吃了一碗大米饭。全家人都对这道菜拍手说好。

姥爷真是个厉害的大厨！