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2022年茶艺师（中级工）技能鉴定考试题库（完整版）

一、单选题

1.当地温。以时，茶树的根系停止生长。

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

答案：B

2.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用

A、兴奋

B、利尿

C、强心

D、抗氧化

答案：D

3.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）

A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

答案：A

4.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

答案：D

5.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

答案：D

6.唐代茶叶的种类有()

A、绿、白、粗、散茶

B、粗、散、末、饼茶

C、团、粒、末、饼茶

D、黄、粒、粗、散茶

答案：B

7.世界第一部茶书的书名是。

A、《补茶经》

B、《续茶谱》

C、《茶经》

D、《茶录》

答案：C

8.让客人品饮与评价的形式是属于（）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

答案：D

9.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的。、部门及

具体职务

A、城市

B、地址

C、茶艺馆

D、岗位

答案：C

10.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

答案：A

11.绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成，因而（）价用优于红茶

A、抑菌

B、抗癌

C、抗辐射

D、防血管硬化

答案：B

12.用茶疗配制治疗气管炎、肺炎的方子有川贝茶还有（）

A、山楂益母茶

B、乳香茶

C、葱茶

D、桅子茶

答案：C

13.但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（）是茶树的原产地。

A、英国

B、俄罗斯

C、澳大利亚

D、中国

答案：D

14.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖

D、茶黄素

答案：C

15.茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》

B、陆羽《茶经》

C、陆羽《茶谱》

D、王褒《僮约》

答案：D

16.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()

A、新鲜度下降

B、新鲜度提高

C、鲜爽度提高

D、鲜爽味减弱

答案：D

17.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

答案：C

18.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不

用负责

B、引导顾客点茶

C、向顾客介绍消费细则

D、依法成立消费者社团

答案：D

19.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、预定节目

B、预定情况

C、接待动向

D、工作情况

答案：B

20.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3

一5倍。

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

答案：B

21.清代茶叶已齐全()

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类

答案：D

22.一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的。。

A、紫砂壶

B、青花瓷

C、漆器

D、以上都不对

答案：A

23.封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

答案：C

24.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为（）。

A、三才化育观音韵

B、三才化育甘露美

C、三才化育石乳香

D、三才化育肉桂醇

答案：B

25.茶艺表演是以（）向人们展示茶艺的魅力。

A、茶会的形式

B、音乐与舞蹈的结合

C、表演的方式

D、茶的功用

答案：C

26.武夷四大名丛指大红袍、水金龟、白鸡冠和。

A、半天腰

B、金琐匙

C、铁罗汉

D、不知春

答案：C

27.唐代饮茶风盛的主要原因是。

A、朝廷诏令

B、社会鼎盛

C