2025年学校食堂从业人员健康管理制度 .pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

学校食堂从业人员健康管理制度

1、学校食堂从业人员健康管理制度

一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食

物中毒事件的发生，保证就餐者的身体健康，根据《食品安全法》、《餐

饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

二、凡在本单位从事直接为全体师生员工服务的所有食堂人员（包

括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）

均应遵守本制度。

三、所有食堂从业人员在开始工作前，必须先到指定的卫生机构

进行健康检查，取得健康证明后方可录用并从事餐饮工作。

四、食堂负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工

作人员进行登记造册，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健

康检查。

五、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、活动性

肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病人员，

伙管办应立即辞退。

六、食堂管理负责人和食品卫生管理员要随时掌握从业人员的健

康状况，并对其健康证明进行定期检查。

2、学校食堂从业人员管理制度

1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，

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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断

提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事

认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互助，勇挑重担分工不

明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，

餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的`其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9、制止筏作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

3、学校食堂从业人员健康管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据相

关法律法规及规章，制定本管理制度。

一、新参加和临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证

明后方可参加工作。

二、餐饮从业人员每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康

检查。

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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

三、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病

毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、

化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的食品生产经营者，

应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

四、建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部

炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因

并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造册，

建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行

健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要掌握从业人员健康状况，并对

其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩戴，主管部门留存复印件，以备

检查。

4、学校食堂从业人员健康管理制度

为规范食堂服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食

品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理

办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的