酒店服务与管理流程指南.docVIP

酒店服务与管理流程指南

TOC\o1-2\h\u13370第1章酒店概述与组织架构 4

30531.1酒店行业概述 4

242401.2酒店组织架构 4

199721.3酒店岗位职责 5

10656第2章前台服务与管理 5

145152.1入住接待流程 5

24822.1.1客人抵达前的准备 5

123512.1.2客人抵达时的接待 5

295472.1.3办理入住手续 5

151362.1.4引领客人至房间 6

202892.2客房预订管理 6

133942.2.1预订渠道管理 6

141342.2.2预订信息管理 6

53622.2.3预订变更处理 6

47222.3前台信息传递与协调 6

143462.3.1客人信息传递 6

16442.3.2部门间协调 6

208572.3.3信息反馈与处理 6

129662.4礼宾服务与商务中心 6

228712.4.1礼宾服务 6

48752.4.2商务中心 6

305392.4.3贵重物品寄存 7

16412.4.4应急处理 7

5539第3章客房服务与管理 7

86153.1客房清洁与保养 7

169523.1.1清洁流程 7

321543.1.2保养措施 7

295383.2客房用品配备与管理 7

237293.2.1用品配备 7

147203.2.2用品管理 7

119813.3客房服务流程与标准 7

271143.3.1入住服务 7

278973.3.2住店期间服务 8

302763.3.3退房服务 8

214853.4客房安全管理 8

316213.4.1安全设施 8

316023.4.2安全管理 8

11835第4章餐饮服务与管理 8

312704.1餐厅布局与餐位安排 8

137654.1.1餐厅布局设计 8

534.1.2餐位安排 8

221824.2菜单设计与菜品管理 9

268814.2.1菜单设计 9

30964.2.2菜品管理 9

7134.3餐饮服务流程与标准 9

295744.3.1餐饮服务流程 9

12334.3.2餐饮服务标准 9

165404.4餐饮卫生与安全 9

121944.4.1餐饮卫生 9

263804.4.2餐饮安全 9

12367第5章会议与宴会服务与管理 10

202775.1会议与宴会预订流程 10

263435.1.1预订受理 10

218415.1.2预订确认 10

290575.1.3预订跟进 10

38045.2会议与宴会场地布置 10

103615.2.1场地选择 10

287435.2.2布置方案 10

240325.2.3布置实施 10

320585.3会议与宴会服务流程 10

3045.3.1前期准备 10

163685.3.2现场服务 11

45375.3.3紧急应对 11

267415.4会议与宴会安全管理 11

239125.4.1安全预防 11

150535.4.2安全检查 11

140365.4.3安全监控 11

274665.4.4紧急处置 11

25788第6章康乐服务与管理 11

170506.1健身房与游泳池服务 11

241486.1.1健身房服务 11

285086.1.2游泳池服务 12

171696.2按摩与SPA服务 12

228406.2.1按摩服务 12

127666.2.2SPA服务 12

106996.3娱乐设施与活动策划 12

7276.3.1娱乐设施 12

86836.3.2活动策划 13

163816.4康乐设施卫生与安全 13

179296.4.1卫生管理 13

236916.4.2安全管理 13

709第7章采购与库存管理 13

265657.1采购流程与供应商管理 13

130337.1.1采购流程 13

80647.1.2供应商管理 14

313307.2库存管理与成本控制 14

101677.2.1库存管理 14

179137.2.2成本控制 14

61127.