2025年高一化学寒假衔接讲练 (人教版)第08讲 乙醇与乙酸（教师版） .pdf

第08讲乙醇与乙酸

模块一思维导图串知识1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用。

模块二基础知识全梳理（吃透教材）2.理解烃的衍生物、官能团的概念，结合实例认识官能

模块三教材习题学解题团与性质的关系。

模块四核心考点精准练（7大考点）1.了解乙酸的物理性质和用途。

模块五小试牛刀过关测2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质。

（基础练10题）3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出

（提升练6题）的问题，设计简单的实验方案。

课时1乙醇

一、乙醇的物理性质及分子结构

1．乙醇的物理性质

乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发，能溶解多种有机物和无机物，并能

与水以任意比例互溶。

【特别提醒】通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。

应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。

2．乙醇的组成与结构

分子式结构式结构简式球棍模型

CHOCHCHOH或CHOH

263225

3.烃的衍生物和官能团

(1)烃的衍生物

乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基(—OH)取代后的产物。烃分子中的氢原子被其他原子或原

子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，乙

醇可看作是由乙基和羟基组成的：。

(2)官能团

烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。决定有机化合物特性的原子或

原子团叫做官能团，羟基就是醇类物质的官能团。

物质CHClCHCHOHCHCHCH≡CH

33222

所含官能团—OH—C≡C—

官能团名称碳氯键羟基碳碳双键碳碳三键

【特别提醒】烷基(—CH，如—CH、—CH等)不是官能团，苯基(或—CH)也不是官能团。

n2n＋132565

二、乙醇的化学性质及用途

1．乙醇的化学性质

(1)乙醇与钠反应

实验操作

a.钠开始沉于试管底部，有无色无味气泡产生，钠被气体带着上浮，慢慢变小直至消

实验现象失；b.点燃，火焰呈淡蓝色；c.试管内壁有液滴产生；d.向试管中加入澄清石灰水，澄

清石灰水不变浑浊

实验结论乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为2CHCHOH＋2Na―→2CHCHONa＋H↑

32322

反应实质钠置换了羟基中的氢，生成氢气和乙醇钠

现象：剧烈程度比水弱，钠沉在乙醇底部，且没有熔化成金属小球。

与钠和HO

2

物理性质：ρ(HO)＞ρ(Na)＞ρ(CHOH)

225

反应比较

化学性质：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼

(2)氧化反应

①燃烧

点燃

化学方