2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-高一生物课件（人教版2019必修1） (2).pptx

蛋白质是生命活动的主要承担者2019人教版必修一第2章组成细胞的分子

学习目标1通过分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，理解蛋白质的结构是与功能相适应的。（生命观念）2归纳氨基酸结构，演绎氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，通过推理、空间想象解答与蛋白质有关的计算问题。（科学思维）3通过学习蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。（生命观念、社会责任）

思考：我们在评价一个食物的营养价值时，为什么比较看重蛋白质含量的多少呢?课堂引入蛋白质是细胞和生物体所需的重要营养物质，它在细胞和生物体中起着多种重要作用，蛋白质是生命活动的承担着。组成生物体的常见蛋白质都有哪些？它们又起着什么作用呢？

蛋白质的功能任务一阅读P28-29思考归纳1.组成生物体的常见蛋白质都有哪些？2.这些蛋白质分别起着什么作用？3.蛋白质这么多样的功能与它的组成和结构有关吗？请大家阅读教材28-29页，思考归纳以下问题

蛋白质的功能细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质(图为胃蛋白酶结晶)。催化有些蛋白质具有运输功能(图为血红蛋白示意图，能运输氧)。运输有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。免疫许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质(图为肌肉纤维)。组成细胞和生物体结构有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素(图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素)。调节常见蛋白质的功能举例（巧计“信催运疫调构”）

蛋白质的功能强化练：蛋白质的主要功能与实例连线1.组成细胞和生物体的结构a肌肉、毛发中的蛋白质5.免疫功能3.运输功能4.催化功能2.调节机体的生命活动b血红蛋白e绝大多数酶d胰岛素c抗体蛋白质这么多样的功能与它的组成和结构有关吗？我们常吃的食物中的蛋白质能直接被身体吸收吗？

任务二阅读P29--30思考讨论蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.蛋白质的基本组成单位是什么？2.氨基酸的结构特点有哪些？4.推出氨基酸的结构通式？5.组成人体蛋白质的氨基酸的种类及分类依据？6.长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因。3.部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，那么它们存在什么位置？

任务二【提示】基本组成单位是氨基酸1.蛋白质的基本组成单位是什么？2.氨基酸的结构特点有哪些？蛋白质的基本组成单位——氨基酸甘氨酸赖氨酸天冬氨酸丙氨酸认真阅读教材29—30页的内容思考以下问题【探究活动】认真观察下面四种氨基酸，思考以下问题

甘氨酸赖氨酸天冬氨酸丙氨酸氨基羧基中心碳原子侧链基团(R基)①每种氨基酸都含有()和()，并且都有和连接在上。②这个碳原子上还连接()和()③各种氨基酸之间的区别在于的不同。至少-NH2-COOH一个氨基一个羧基R基(探究活动)一个氨基一个羧基同一个碳原子—R—H一个侧链基团一个氢原子结构特点：蛋白质的基本组成单位——氨基酸2.氨基酸的结构特点有哪些？任务二

甘氨酸赖氨酸天冬氨酸丙氨酸氨基羧基中心碳原子侧链基团(R基)蛋白质的基本组成单位——氨基酸3.部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，那么它们存在什么位置？【提示】赖氨酸含两个氨基，天冬氨酸含两个羧基，多出来的那个氨基或羧基在R基上。结构通式RHH2N—C—COOH简式4.推出氨基酸的结构通式？

1.判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？无氨基无羧基氨基和羧基未连在同一个碳原子上人体中氨基酸有多少种？蛋白质的基本组成单位——氨基酸学以致用

非必需氨基酸：必需氨基酸：②种类甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。①分类依据：能否在人体内。合成(共13种)人体的氨基酸。可自身合成人体不能自身合成，必须从外界环境获取的氨基酸。?补充：每一种蛋白质都一定含有21种氨基酸吗？蛋白质的基本组成单位——氨基酸5.组成人体蛋白质的氨基酸的种类及分类依据？【提示】组成人体蛋白质的氨基酸有21种。任务二(共8种，谐音记法：“甲携来一本亮色书”）不一定

蛋白质的基本组成单位——氨基酸6.长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因。任务二?思考：这些氨基酸又是如何形成蛋白质的呢？【提示】玉米的蛋白质中赖氨酸含量很少，而赖氨酸是必须氨基酸，必须从外界环境中获取