山东省食品安全地方标准 灵芝.docxVIP

DBS37/XXX-XXXX

食品安全地方标准灵芝山东省食品安全地方标准

食品安全地方标准

灵芝

山东省食品安全地方标准

DBS37

DBS37/003-2024

2025-01-13发布2025-02-14实施

山东省卫生健康委员会发布

DBS37/003—2024

II

前言

本标准由山东省卫生健康委员会归口。

本标准起草单位：山东省疾病预防控制中心，聊城市疾病预防控制中心，冠县灵芝协会。

本标准主要起草人：王克波、韩子民、申华伟、陈芳芳、王文超、焦燕妮、庄茂强、姜迎、郭健辉、吴洪杰。

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食品安全地方标准

灵芝

1范围

本标准适用于山东省内人工种植的赤芝和紫芝。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1灵芝

人工种植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子实体，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。经除杂、分切（或整芝）、干制（阴干、晾干、晒干或40℃～50℃烘干）和（或）蒸制、晒干等工序制成的真菌干燥子实体。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1赤芝或紫芝子实体应外形完整、特征明显，应新鲜、无霉变、无污染，种植过程应符合国家相关标准的规定。

3.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。

3.2感官要求

感官要求应符合《中华人民共和国药典》要求。

3.3理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1理化指标

项目

指标

检验方法

水分，g/100?g≤

17.0

GB5009.3

总灰分，g/100?g≤

3.2

GB5009.4第一法

多糖（以无水葡萄糖计），%≥

0.90

中华人民共和国药典（2020年版）

第一部灵芝多糖检测

3.4污染物限量

污染物限量应符合表2的规定。

表2污染物限量

项目

指标

检验方法

铅（以Pb计），mg/kg≤

1.0

GB5009.12

镉（以Cd计），mg/kg≤

0.5

GB5009.15

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.1

GB5009.17

总砷（以As计），mg/kg≤

1.0

GB5009.11

3.5农药残留限量

农药残留应符合GB2763的规定。

4其他

4.1灵芝推荐食用量≤5克/天。

4.2以灵芝做食品原料，成品折算日摄入总量不应超过“推荐食用量”。

4.3含灵芝的食品产品标签应标示“婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”等警示语。

4.4灵芝作为食品原料不应使用破壁、炮制、分离、纯化、萃取等强调药品属性工艺，仅适用于粉碎、切片、水煮(冲泡)、泡酒等传统生产加工工艺；其产品标签、说明书、广告、宣传不应涉及疾病预防及治疗功能等内容。