《亚临界乙醇-水提取木瓜原花青素及其对油炸鸡肉中杂环胺的抑制作用》.docxVIP

下载本文档

4
0
约7.63千字
约 15页
2025-01-16 发布于北京
举报
版权申诉

《亚临界乙醇-水提取木瓜原花青素及其对油炸鸡肉中杂环胺的抑制作用》.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

《亚临界乙醇-水提取木瓜原花青素及其对油炸鸡肉中杂环胺的抑制作用》

亚临界乙醇-水提取木瓜原花青素及其对油炸鸡肉中杂环胺的抑制作用一、引言

随着人们对健康饮食的日益关注，天然植物活性成分的提取与应用逐渐成为研究热点。木瓜作为一种具有丰富营养价值的水果，其原花青素具有显著的抗氧化和抗炎活性。本篇研究主要探讨了亚临界乙醇/水在提取木瓜原花青素中的应用，以及其对于油炸鸡肉中杂环胺生成的抑制作用。通过对木瓜原花青素的提取与相关研究，以期为开发具有保健功能的食品和药物提供新的方向。

二、亚临界乙醇/水提取木瓜原花青素

1.材料与方法

本实验选用新鲜木瓜为原料，采用亚临界乙醇/水作为提取剂。通过优化提取