2025年人教版中考生物总复习第四单元第二章人体的营养.docx

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第二章人体的营养

知识点一食物中的营养物质

识记·理解

1.糖类、脂肪、蛋白质:

营养

物质

作用

食物来源

相同点

主要不同点

—

糖类

组成细胞的

主要有机物,

提供能量

最重要的供能物质

谷物等

脂肪

重要的备用能源物质

肥肉等

蛋白质

建造和修复身体的重要原料

瘦肉、牛奶、鸡蛋等

2.水和无机盐:

营养物质

功能

食物来源

水

约占体重60%~70%,是人体细胞的主要成分之一,参与人体的生命活动和物质运输

—

无

机

盐

钙

缺钙时,儿童易患佝偻病,中老年人易患骨质疏松症

鱼肝油、牛奶等

铁

缺铁易患缺铁性贫血

肝脏、瘦肉等

碘

缺碘易患地方性甲状腺肿

海带、紫菜等

3.维生素缺乏时的症状及食物来源:

维生素的

种类

缺乏时的症状

食物来源

维生素A

皮肤干燥、夜盲症、干眼症等

动物肝脏、玉米、胡萝卜等

维生素B1

神经炎、消化不良、食欲不振等

牛肉、肾脏、谷物等

维生素C

坏血病、抵抗力下降等

新鲜蔬菜、水果

维生素D

佝偻病、骨质疏松症等

鱼肝油、蛋黄、动物肝脏等

【易错易混】

脚气病≠脚气:脚气病是缺乏维生素B1引起的,而脚气是由真菌感染引起的。

课堂速答

下列有关人体营养的说法正确的是 (D)

A.食物中的营养物质都是组织细胞的构成物质

B.蛋白质是人体内含量最多的物质

C.只要多多补钙,儿童就能预防佝偻病

D.食盐不能为生命活动提供能量

实践·应用

1.傍晚看不清物体所患病症:夜盲症,病因是缺乏维生素A。

2.刷牙时牙龈出血所患病症:坏血病,病因是缺乏维生素C。

3.我们去医院看望术后病人,奶制品是首选的礼品,是因为牛奶中含有较多的蛋白质,可以修复受损的细胞。

4.缺钙时除吃钙片外,还应补充维生素D促进钙的吸收。

知识点二消化和吸收

识记·理解

1.结合图示填空:

2.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程:

3.营养物质的吸收:

4.小肠适于消化和吸收的特点(选一选):

(1)长:小肠一般长5~6米。

(2)大:小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积。

(3)多:小肠内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液。

(4)薄:小肠绒毛壁、毛细血管壁都仅由一层上皮细胞构成。

【易错易混】

区分消化腺、消化液与消化酶

课堂速答

下列关于食物的消化与吸收正确的是 (D)

A.吃馒头时越嚼越甜,这是因为淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖

B.胆汁中不含消化酶,不能消化食物

C.小肠内含有肠液、胰液、胃液、唾液等多种消化液

D.小肠是吸收营养物质的主要器官

实践·应用

1.吃饱的时候,我们有时会感觉肚子很撑,此时被撑大的器官是胃。

2.合格的药用胶囊主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,这主要是为了保护胃免受药物的刺激。

知识点三合理营养与食品安全

识记·理解

1.平衡膳食宝塔:

2.保证每日三餐、按时进食。早、中、晚餐摄入能量分别占30%、40%、30%左右。

3.关注生活中的食品安全问题:

(1)选购安全食品:

①购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。

②买肉时一定要看是否是检疫合格的。

③关注食品包装上的生产日期和保质期。

(2)预防食物中毒:

①不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯。

②通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,可以减少果蔬中的农药残留物。

(3)防止食品污染:

厨房和炊具要经常保持干净,以免污染食品。

【易错易混】

(1)喝碳酸饮料≠喝水:碳酸饮料主要是一种被充入二氧化碳气体的软饮料,长期喝碳酸饮料,易引起肥胖;添加剂影响人体健康。

(2)蔬菜有“虫眼”≠农药含量少:有“虫眼”的蔬菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被农药杀死。

课堂速答

“民以食为天”,下列有关健康饮食说法正确的是 (C)

A.青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入高脂肪和高蛋白食品

B.用营养保健食品代替食物,获得营养会更全面

C.经常吃街头小贩的烤羊肉串会影响健康

D.夏天的剩饭馊了,用开水煮沸后还可以吃

实践·应用

结合“平衡膳食宝塔”回答:

1.糖尿病患者应该少吃第一层食物。

2.第二层食物摄入不足,人可能会患坏血病等。

易错字书写

皱襞______________ 氨基酸___________

消化酶____________ 佝偻病____________

膳食宝塔_________ 小肠绒毛_________

考点营养物质消化的探究实验

经典母题·中考这样考

(2022·无锡学业考)下面是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验示意图,请据图回答:

(1)甲图中①②两支试管中的糨糊、乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该相等,目的是控制变量唯一。

(2)从丙图可知,唾液淀粉酶作用的适宜温度是37℃。?

(3)丁图中的①号试管加碘液后会变蓝色,原因是糨