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《谷物中戊聚糖含量测定方法》

一、引言

戊聚糖是谷物中一类重要的非淀粉多糖，其含量的高低对谷物的营养价值、加工特性和食品品质具有重要影响。因此，准确测定谷物中戊聚糖的含量对于粮食科学研究、食品工业以及营养学研究具有重要意义。本文旨在介绍一种谷物中戊聚糖含量测定的方法，以期为相关研究提供参考。

二、材料与方法

1.材料

（1）谷物样品：选取不同种类、不同产地的谷物样品，如小麦、玉米、大米等。

（2）试剂：包括乙醇、盐酸、氢氧化钠等化学试剂。

（3）仪器：包括分光光度计、离心机、恒温水浴锅等。

2.方法

（1）样品处理：将谷物样品粉碎、过筛，制备成一定粒度的样品。

（2）提取戊聚糖：采用酸碱提