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摘要
食源性致病菌侵染严重威胁着食品安全，开发低风险食品防腐剂是食品生产的迫
切需要。耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Methicillin-resistantStaphylococcusaureus，MRSA）
既是一种食源性致病菌，也是造成医院和社区感染的多重耐药致病菌之一，已成为全
球性关注的公共卫生问题。为应对这一公共卫生威胁，有必要加快发现和开发具有新
作用模式的新型抗MRSA药物。
为发现具有防腐功能的新型香料分子，设计合成46种具有独特香气特征和适中
香气阈值的新型异佛
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