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《新兴真菌毒素检测方法及膳食暴露研究》
一、引言
随着现代农业技术的发展和全球气候变化的影响，真菌毒素问题日益突出，对食品安全和人类健康构成了严重威胁。真菌毒素是由真菌产生的次生代谢产物，具有潜在的毒性作用，对食品的污染可能导致人类健康问题。因此，有效检测真菌毒素的方法和评估其膳食暴露风险的研究显得尤为重要。本文旨在探讨新兴的真菌毒素检测方法及其在膳食暴露研究中的应用。
二、新兴真菌毒素检测方法
1.传统检测方法
传统的真菌毒素检测方法主要包括化学分析法、生物传感器法和免疫分析法等。这些方法在真菌毒素的定性、定量分析中发挥着重要作用。然而，传统方法通常存在操作复杂、耗时、成本较高等问题，难以
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