学校食品安全岗位责任制.docxVIP

学校食品安全岗位责任制

一、前言

食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，也是学校教育教学秩序稳定的基础。为了进一步加强学校食品安全工作，明确各岗位职责，确保食品安全，特制定本责任制。

二、总则

第一条学校食品安全工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，强化责任意识，确保食品安全。

第二条学校食品安全岗位责任制适用于学校食堂、小卖部、食品加工场所等涉及食品安全的岗位。

第三条学校食品安全岗位责任制包括以下内容：

1.食品安全法律法规及政策宣传贯彻；

2.食品安全培训与考核；

3.食品原料采购、储存、加工、销售；

4.食品安全监管与检查；

5.食品安全事故处理；

6.食品安全信息公示与沟通。

三、岗位职责

（一）食品安全管理员

1.负责组织学习食品安全法律法规、政策及标准，提高全体员工的食品安全意识。

2.负责制定学校食品安全管理制度，建立健全食品安全管理体系。

3.负责组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。

4.负责对食品原料采购、储存、加工、销售环节进行监管，确保食品安全。

5.负责对食品安全进行检查，发现问题及时整改。

6.负责食品安全事故的调查和处理，及时报告上级部门。

7.负责食品安全信息公示与沟通，做好食品安全宣传教育工作。

（以下为具体岗位职责，共计3000字以上）

（二）食堂管理员

1.负责食堂的日常管理工作，确保食品卫生和安全。

2.负责食堂员工的招聘、培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。

3.负责食堂设备的维护和保养，确保设备正常运行。

4.负责食堂原材料的采购、验收、储存和发放，确保原材料质量。

具体内容如下：

（1）采购环节

①严格按照学校规定的采购程序和标准进行采购，确保原材料质量。

②建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。

③对采购的原材料进行验收，确保原材料符合国家食品安全标准。

④建立采购记录，详细记录采购时间、数量、单价、供应商等信息。

（2）储存环节

①建立原材料储存制度，确保原材料储存安全。

②储存库房保持清洁、通风、干燥，避免原材料受潮、变质。

③对储存的原材料进行定期检查，发现问题及时处理。

④建立储存记录，详细记录储存时间、数量、品种等信息。

（3）加工环节

①制定食堂加工操作规程，确保加工过程符合食品安全要求。

②对加工人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能。

③对加工设备进行定期检查和维护，确保设备正常运行。

④对加工场所进行清洁卫生，确保加工环境整洁。

（4）销售环节

①制定食堂销售规程，确保食品销售安全。

②对销售人员进行培训，提高其食品安全意识和销售技巧。

③对销售场所进行清洁卫生，确保销售环境整洁。

④建立销售记录，详细记录销售时间、数量、品种等信息。

（5）食品安全监管

①定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

②对食堂员工的食品安全培训情况进行检查，确保培训效果。

③对食堂设备、原材料、加工过程、销售环节进行监管，确保食品安全。

④对食堂食品安全事故进行调查和处理，及时报告上级部门。

（6）食品安全宣传教育

①组织开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。

②张贴食品安全宣传海报，营造良好的食品安全氛围。

③定期举办食品安全知识讲座，提高师生的食品安全素养。

（三）小卖部管理员

1.负责小卖部的日常管理工作，确保食品卫生和安全。

2.负责小卖部员工的招聘、培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。

3.负责小卖部商品的采购、验收、储存和销售，确保商品质量。

具体内容如下：

（1）采购环节

①严格按照学校规定的采购程序和标准进行采购，确保商品质量。

②建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。

③对采购的商品进行验收，确保商品符合国家食品安全标准。

④建立采购记录，详细记录采购时间、数量、单价、供应商等信息。

（2）储存环节

①建立商品储存制度，确保商品储存安全。

②储存库房保持清洁、通风、干燥，避免商品受潮、变质。

③对储存的商品进行定期检查，发现问题及时处理。

④建立储存记录，详细记录储存时间、数量、品种等信息。

（3）销售环节

①制定小卖部销售规程，确保商品销售安全。

②对销售人员进行培训，提高其食品安全意识和销售技巧。

③对销售场所进行清洁卫生，确保销售环境整洁。

④建立销售记录，详细记录销售时间、数量、品种等信息。

（4）食品安全监管

①定期对小卖部进行检查，发现问题及时整改。

②对小卖部员工的食品安全培训情况进行检查，确保培训效果。

③对小卖部设备、商品、销售环节进行监管，确保食品安全。

④对小卖部食