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洗碗液的去油断油和洗涤效果评价考核试卷.docxVIP

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洗碗液的去油断油和洗涤效果评价考核试卷

考生姓名:答题日期:得分:判卷人:

本次考核旨在评估洗碗液的去油断油和洗涤效果,通过一系列实验和观察,对不同品牌的洗碗液进行综合评价。

一、单项选择题(本题共30小题,每小题0.5分,共15分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)

1.洗碗液的去油原理主要是基于()。

A.溶解油脂

B.化学分解油脂

C.机械摩擦去油

D.以上都是

2.以下哪种物质不属于洗碗液的表面活性剂?()

A.肥皂

B.硅酸盐

C.脂肪醇硫酸盐

D.氢氧化钠

3.洗碗液中的碱性成分主要作用是()。

A.去除油渍

B.乳化油脂

C.中和酸性物质

D.增强去污力

4.以下哪种餐具不适合使用洗碗液洗涤?()

A.不锈钢餐具

B.玻璃器皿

C.铜制餐具

D.塑料餐具

5.洗碗液中的增溶剂主要用于()。

A.增加去污力

B.帮助分散油脂

C.中和酸碱

D.提高泡沫稳定性

6.以下哪种情况下,洗碗液的去污效果会降低?()

A.温度适宜

B.食物残渣较少

C.水中矿物质含量高

D.洗碗液浓度适中

7.使用洗碗液时,以下哪种做法是错误的?()

A.先用水将餐具表面的食物残渣冲掉

B.将餐具完全浸没在洗碗液中

C.洗碗液不宜过量使用

D.洗碗后应立即用清水冲洗餐具

8.洗碗液中的漂白剂主要用于()。

A.去除异味

B.杀菌消毒

C.增加泡沫

D.增强去污力

9.以下哪种餐具最适合使用洗碗液洗涤?()

A.铜制餐具

B.银质餐具

C.不锈钢餐具

D.玻璃器皿

10.洗碗液中的香料主要用于()。

A.去除异味

B.增强去污力

C.增加泡沫

D.增加餐具光泽

11.以下哪种餐具不宜使用洗碗液洗涤?()

A.塑料餐具

B.不锈钢餐具

C.铜制餐具

D.陶瓷餐具

12.洗碗液中的防腐剂主要用于()。

A.增加去污力

B.增强泡沫

C.防止变质

D.去除异味

13.使用洗碗液时,以下哪种做法是正确的?()

A.将餐具浸泡在洗碗液中过夜

B.洗碗液不宜长时间放置

C.洗碗液可直接接触皮肤

D.洗碗液需在高温下使用

14.洗碗液中的稳定剂主要用于()。

A.增加去污力

B.增强泡沫

C.保持洗碗液稳定性

D.去除异味

15.以下哪种餐具在使用洗碗液后不宜立即接触食物?()

A.陶瓷餐具

B.不锈钢餐具

C.塑料餐具

D.玻璃器皿

16.洗碗液中的酸碱指示剂主要用于()。

A.增强去污力

B.检测酸碱度

C.增加泡沫

D.去除异味

17.以下哪种餐具不宜使用洗碗液洗涤?()

A.陶瓷餐具

B.不锈钢餐具

C.铜制餐具

D.银质餐具

18.洗碗液中的抗静电剂主要用于()。

A.增加去污力

B.降低静电

C.增强泡沫

D.去除异味

19.使用洗碗液时,以下哪种做法是正确的?()

A.将餐具直接浸泡在洗碗液中

B.洗碗液不宜长时间放置

C.洗碗液需在高温下使用

D.洗碗液可直接接触皮肤

20.洗碗液中的抗氧化剂主要用于()。

A.增强去污力

B.防止变质

C.增加泡沫

D.去除异味

21.以下哪种餐具在使用洗碗液后不宜立即接触食物?()

A.陶瓷餐具

B.不锈钢餐具

C.塑料餐具

D.玻璃器皿

22.洗碗液中的溶剂主要用于()。

A.增加去污力

B.帮助分散油脂

C.中和酸碱

D.提高泡沫稳定性

23.使用洗碗液时,以下哪种做法是错误的?()

A.先用水将餐具表面的食物残渣冲掉

B.将餐具完全浸没在洗碗液中

C.洗碗液不宜过量使用

D.洗碗后应立即用清水冲洗餐具

24.洗碗液中的乳化剂主要用于()。

A.去除异味

B.乳化油脂

C.中和酸性物质

D.增强去污力

25.以下哪种餐具最适合使用洗碗液洗涤?()

A.铜制餐具

B.银质餐具

C.不锈钢餐具

D.玻璃器皿

26.洗碗液中的酸碱指示剂主要用于()。

A.增强去污力

B.检测酸碱度

C.增加泡沫

D.去除异味

27.以下哪种餐具不宜使用洗碗液洗涤?()

A.陶瓷餐具

B.不锈钢餐具

C.铜制餐具

D.银质餐具

28.洗碗液中的抗静电剂主要用于()。

A.增加去污力

B.降低静电

C.增强泡沫

D.去除异味

29.使用洗碗液时,以下哪种做法是正确的?()

A.将餐具直接浸泡在洗碗液中

B.洗碗液不宜长时间放置

C.洗碗液需在高温下使用

D.洗

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