2025年苏科新版选修1生物下册阶段测试试卷.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2025年苏科新版选修1生物下册阶段测试试卷916

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共9题，共18分)

1、下图所示是酶的几种固定方式示意图；其所采用的固定方法依次是（）?

?

A.物理吸附法、化学结合法、包埋法

B.化学结合法、物理吸附法、包埋法

C.包埋法、物理吸附法、化学结合法

D.包埋法、化学结合法、物理吸附法

2、橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是（）

A.0．25%的小苏打和0．25%的硫酸钠

B.0．25%的小苏打和5%的硫酸钠

C.5%的小苏打和5%的硫酸钠

D.5%的小苏打和0．25%的硫酸钠

3、研究发现；因餐厨垃圾水分和有机物含量丰富；极易腐败、发臭，包括大肠杆菌在内的细菌会大量繁殖，严重影响城市环境及资源利用。研究人员研究了不同保存方式对抑菌效果的影响，测定了各组大肠杆菌数量随保存时间的变化，具体结果如图所示（CFU/ml是每毫升检样所生长出来的细菌菌落总数）。下列说法正确的是（）?

?

A.大肠杆菌属于化能自养型生物，具有核糖体和细胞壁

B.据图分析，直接厌氧保存组的保存方式抑菌效果最好

C.乳酸菌的代谢产物可对大肠杆菌起到一定的抑制作用

D.餐厨垃圾中大肠杆菌的数量是通过平板划线法测得的

4、利用酵母菌制作果酒的装置如图所示；不会发生的是（）?

?

A.酵母菌先进行有氧呼吸，后进行无氧呼吸

B.CO2是在线粒体基质和细胞溶胶中产生的

C.有氧呼吸过程中[H]在线粒体内膜上与O2结合生成水

D.无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累

5、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）

A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度

B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

D.卤汤中香辛料越多，口味越好

6、下列有关腐乳制作的叙述，正确的是

A.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

B.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

C.卤汤中酒的含量应控制在21%左右

D.制作成功的腐乳应具有的特点是色泽基本一致，味道鲜美，咸淡适口

7、生物发酵技术广泛应用在我国的许多传统美食制作中。下列有关叙述正确的是（）

A.在米酒制作的过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长

B.在杨梅醋的制作过程中，发酵液的pH值先上升后下降

C.在泡菜制作的过程中，乳酸菌能在缺氧条件下产生乳酸

D.在酸奶的制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸菌

8、下列对相关操作流程的叙述，错误的是（）

A.泡菜制作：蔬菜加工→泡菜盐水→加调料、装坛→无氧发酵→泡菜

B.果酒制作：挑选葡萄→剪枝→冲洗→无氧发酵→果酒

C.配制培养基：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板

D.腐乳的制作：豆腐块→毛霉生长→装瓶→加入盐、卤汤

9、某学者利用“影印培养法”研究大肠杆菌抗链霉素性状产生的原因，先将原始菌种涂布在1号培养基上，培养出菌落后，将灭菌绒布在1号上印模，绒布沾上菌落并进行转印，使绒布上的菌落按照原位接种到2号和3号培养基上。待3号上长出菌落后，在2号上找到对应的菌落，然后接种到不含链霉素的4号培养液中，培养后再涂布到5号培养基上，并重复以上步骤。实验过程如图所示。下列相关叙述错误的是（）?

?

A.大肠杆菌抗链霉素的性状是由基因突变引起的

B.大肠杆菌的抗链霉素突变是由链霉素诱导产生的

C.4号与8号培养液中，抗链霉素菌株的比例逐渐增大

D.在一定时间内4号培养液中大肠杆菌的数量逐渐增多

评卷人

得分

二、多选题(共8题，共16分)

10、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）?

?

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源

B.大肠杆菌优先利用葡萄