2025年校园食品安全活动方案.pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

2025年校园食品安全活动方案

2025年校园食品安全活动方案1

为了进一步贯彻《食品安全法》，深入开展学校食品安全整顿，全面提升学

校食品安全工作水平，确保师生食品卫生安全，结合小学实际,特制定本实施方

案。

一、指导思想

坚持以人为本，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。认真贯

彻实施《食品安全法》，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、商店经营者

的主体责任，进一步健全学校食品安全监督管理责任体系，保障师生饮食卫生安

全，促进学校安全管理水平提高。

二、总体目标

按照市政府统一安排，通过在全市中小学深入开展食品安全整顿工作，使学

校食堂、商店食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品安全标准有效实施，

食品从业人员的自律意识显著增强。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与

环境卫生条件，使全市学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步

完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营

行为得到有效遏制，食品安全水平得到明显提高，师生食品安全得到切实保障。

要求学校食堂持证率达到100%，食堂从业人员持证上岗率达到100%。实行学校

食堂等级量化评定。

三、整顿任务

(一)落实食品安全监管责任。

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

小学的校长是学校食品安全第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化

管理措施，确保师生饮食安全。学校要确定一级领导负责师生食堂食品安全管理，

同时要安排懂管理、责任心强的后勤人员专人负责管理。要落实食堂卫生安全一

日三查，饭菜加工过程每餐检查、检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。

部分学校食堂、商店在实行承包经营后，要落实学校的监管责任和经营业主的主

体责任。承包经营业主必须在持有业主为代表人的有效卫生许可证，从业人员必

须持有效的健康证并与学校明确经营关系，无条件服从学校管理，承担食品安全

主体责任，签订专项食品安全书的前提下方可与学校签订协议从事经营活动。对

不服从监管的经营业主，要采取必要措施，立即终止其经营资格，确保学校各项

安全管理制度、措施落实到位。

(二)健全食品安全管理制度。

学校要健全学校食品安全管理各项制度，按照卫生部《餐饮业食品索证管理

规定》要求，健全食品原料采购、贮存、加工、销售各环节安全管理制度，落实

原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商店经营的食品，加强进货索证、

检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间控制，餐具

清洗消毒等重点环节，推进规范化管理，严禁食物中毒事件发生。学校要加强应

急能力建设，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应

急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能

及时报告，及时控制、有效处置。积极创造条件在学校食堂推进“五常法”管理，

不断提高学校食品安全管理水平。

(三)做好学校饮用水安全工作。

学校自供水要符合卫生安全标准，必须经过市疾病控制机构检验并持水质检

验合格报告，自备水、二次供水要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖

加锁等安全措施，做好安全防护管理，防止发生安全事故。学校提供桶装水的必

须严格查验生产企业的资质是否符合规定。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

(四)切实改善食堂硬件设施。

按照教育部、卫生