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维生素B1PPT课件
•维生素B1概述
•维生素B1缺乏症与临床表现
•维生素B1食物来源与摄入量建议
•维生素B1与其他营养素相互作用
•维生素B1在医疗保健领域应用前景
目•总结回顾与展望未来发展趋势
录
contents
01
维生素B1概述
CHAPTER
维生素B1定义与结构
定义
维生素B1，又称硫胺素，是一种
水溶性维生素，属于B族维生素家
族中的重要成员。
结构
维生素B1的分子式为
C12H17ClN4OS，由嘧啶环和噻
唑环通过亚甲基结合而成，具有
特殊的化学结构和生理活性。
维生素B1发现历史
早期研究
维生素B1的发现与脚气病的研究密切相关。19世纪末，荷兰医生艾克曼在研究
脚气病时发现，米糠可以治疗该病，进而推测米糠中存在一种抗脚气病因子。
分离与命名
20世纪初，科学家们从米糠中成功分离出维生素B1，并确认其为抗脚气病因子。
随后，维生素B1被正式命名，并开始广泛应用于临床和营养学领域。
维生素B1生理功能及作用
参与能量代谢维持神经系统正常功能
维生素B1作为辅酶，参与体内糖类的代谢维生素B1对神经系统的正常功能至关重要，
过程，促进糖类的氧化分解，为机体提供缺乏维生素B1可能导致神经系统功能紊乱，
能量。出现脚气病等症状。
促进消化液分泌保护心血管系统
维生素B1能促进消化液的分泌，帮助消化，维生素B1还具有保护心血管系统的作用，
增进食欲。能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预
防心血管疾病的发生。
02
维生素B1缺乏症与临
床表现
CHAPTER
缺乏原因及危险因素
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