2025年豆浆的功效与作用.pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

豆浆的功效与作用

豆浆，一般是指用大豆（黄豆）泡涨后磨碎去渣后煮沸而成的饮品，最早起源于西汉时

期。豆浆营养丰富，易于吸收，是一种老少咸宜的营养品，很适合搭配其他食物早餐食用。

那么，喝豆浆有哪些好处呢？饮用豆浆又需要注意些什么？下面小编就给大家介绍一下喝豆

浆的好处和禁忌，一起来看看吧。

豆浆的营养价值

豆浆富含植物蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、磷脂、维生素B1，B2、维生素A、维生素

E、胡萝卜素、氨基酸、大豆低聚糖、植物固醇、皂甙、活性肽、烟酸以及微量元素钙、铁、

磷、钠、钾、镁、铁、锌、硒等。豆浆脂肪含量低，不含胆固醇，且钙含量高于一般乳类产

品，特别适合老人和女性饮用。

豆浆的功效与作用

豆浆性平味甘，具有滋阴润燥、健脾补虚、润肤养颜、通淋利尿、祛寒暖胃、生津解渴

等功效，四季都可饮用，还可以用黑芝麻、花生、百合、红枣、枸杞等搭配制作。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

降血清胆固醇

实验证明，大豆中的大豆低聚糖可增加高密度脂蛋白的含量，降低血清胆固醇水平及甘

油三酯含量。同时，大豆低聚糖还有腐竹降低血压、预防便秘、保护肝脏的作用。

预防心血管疾病

豆浆所含脂肪大多为不饱和脂肪且胆固醇含量为零，其所含的卵磷脂能软化、扩张血管，

分解多余脂肪，促进胆固醇溶解和排泄，降低血液粘稠度，从而减少动脉硬化的发生，对预

防脑中风、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病有积极作用。

润肤养颜

《延年秘录》上记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”豆浆所含

的大豆异黄酮倍誉为植物雌激素，女性随着年龄增加体内雌激素水平会逐渐下降，经常喝豆

浆正好可以补充身体所需雌激素，调节内分泌，减少面部暗疮、痘痘的发生，使皮肤白皙润

泽且没有任何副作用。另外，大豆异黄酮还是很好的抗氧化剂，可以延缓体内细胞衰老，从

而让肌肤保持年轻。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

预防骨质酥松

豆浆中的微量元素含量丰富，且钙含量高于一般乳饮料，坚持饮用豆浆可以补充身体所

流失的钙，预防骨质酥松。

益智健脑

豆浆含有大量的卵磷脂，它是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质，能够增强大脑活力、

消除脑疲劳、提高学习和工作效率，预防老年痴呆发生。

消脂减肥

豆浆是高纤维食物，可以促进肠胃蠕动有利于排泄，预防便秘；同时豆浆是利尿食物，

可以减少水肿的发生；另外，豆浆热量低且不含胆固醇，所含的脂肪也是不饱和脂肪，不会

造成皮下脂肪堆积，所以豆浆很适合减肥饮用。

预防缺铁性贫血

豆浆含铁量相对较高，很适合缺铁性贫血患者饮用。

君子忧道不忧贫。——孔丘

预防糖尿病

豆浆中的膳食纤维能有效阻止糖分的吸收，还能调节肠道功能，防止糖尿病的发生。同

时，豆浆中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以间接预防糖尿病；另外大量

数据证明，大豆异黄酮可以直接影响胰岛素浓度，对糖尿病有辅助疗效。

写在最后：任何一种食物都不可能十全十美，豆浆也是一样，饮用豆浆也有很多注意事

项，否则很容易诱发一些疾病，后期小编将继续为大家介绍豆浆的饮用注意事项。