2025年(8)仙药--黑豆 _原创精品文档.pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

（8）仙药--黑豆

作者紫薇宫阙

仙药--黑豆

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。

中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、

补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下

气，治风热而活血解毒。”

黑豆的功效与作用及食用方法

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精

力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用

黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维

生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7

倍。众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我

国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种

美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能

清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美

容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内

自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，

常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所

以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效

地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好

的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用：

在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、

抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的

内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和

食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆

的医疗保健作用。

(1)治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子

大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后

每晚服7粒，日久自愈。

(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任

意食之。

(5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每

次6克，嚼后淡盐水送下。

(6)治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆

如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不

宜)。

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

(7)治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取

出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日

后，