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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

2025年南京工业大学浦江学院食品科学与工程专业《微生物学》期末

试卷B(有答案）

一、填空题

1、芽孢的形成须经过7个阶段，它们是______、______、______、______、______、______

和______。

2、烟草花叶病毒简称______，外形______状，外层衣壳粒以______时，针方向螺旋状排列

成______，具有______功能；核心为______链______。

3、Calvin循环可分______、______和______3个阶段。

4、培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是______、______、______、______、

______和______。

5、酵母菌一般具有以下五个特点：①______，②______，③______，④______和⑤

______。

6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）

死于这场灾难。

7、在生产实践中，为缩短微生物生长的延滞期，所采用的主要措施为______和______。

8、自然界的碳素循环主要包括______和______两个过程。

9、吖啶类染料常可引起DNA的______。

10、主要的免疫分子有八类，它们是______、______、______、______、______、______、

______和______。

二、判断题

11、芽孢杆菌必须处于不利的环境下才形成芽孢。（）

12、用白糖配制培养基能满足微生物对一般微量元素的需要。（）

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

13、反硝化作用是化能自养微生物以硝酸或亚硝酸盐为电子受体进行的无氧呼吸。（）

14、含朊病毒的肉制品，经加压灭菌法（121℃）处理1～2h后即可去除其传染性。

（）

15、真核生物的细胞器，包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体、核糖体和微

体等，都是由膜包围着的。（）

16、碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。（）

17、抗生素在我国曾被称为“抗菌素”，其原因是它只对细菌性病原菌有抑制作用。

（）

18、丛枝状菌根又称泡囊丛枝状菌根，这是一类最重要的外生菌根。（）

19、微生物的抗紫外线突变必须由紫外线诱发。（）

20、核酸不是一种良好的抗原物质，至多只是一种半抗原。（）

三、选择题

21、关于芽孢的叙述，下列说法正确的是（）。

A.抵抗力很强，煮沸后，在短时间内不死

B.一个菌细胞可产生一个或多个芽孢

C.既是细胞休眠结构，又是繁殖方式

D.芽孢的产生与种的特异性和环境条件无关

22、硫酸盐还原细菌还原硫酸盐的最终产物是（）。

A．SO2－

3

B．SO2－

2

C．S

D．HS

2

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

23、毛霉