面点知识培训课件图片.pptx

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2025-01-20 发布于湖南
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目录01面点基础知识02面点制作流程03面点食谱示例04面点装饰艺术05面点培训教学法06面点行业发展趋势

面点基础知识PARTONE

面点的定义与分类面点是利用面粉为主要原料，通过揉、擀、捏等手法制成的食品，具有丰富的地域特色。面点的定义面点按制作工艺可分为蒸、煮、煎、炸等，如馒头、面条、煎饼、油条等。按制作工艺分类中国面点根据地域不同，可分为北方面点、南方面点等，如北京的炸酱面和广东的虾饺。按地域分类面点根据口味可分为甜味、咸味、辣味等，如豆沙包、肉包、麻花等。按口味分常见面点原料小麦粉油脂糖和盐酵母小麦粉是制作面点的主要原料，不同筋