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（高清版）DB3307∕T 121 -2021 金华地方传统小吃 永康小麦饼　　.pdfVIP

（高清版）DB3307∕T 121 -2021 金华地方传统小吃 永康小麦饼　　.pdf

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    ICS67.020

    CCSX10

    3307

    浙江省金华市地方标准

    DB3307/T121—2021

    金华地方传统小吃永康小麦饼

    AlocaltraditionalsnackinJinhuaYongkangxiaomaibing

    2021-10-14发布2021-11-14实施

    金华市市场监督管理局  发布

    DB3307/T121—2021

    目次

    前言II

    1范围1

    2规范性引用文件1

    3术语和定义1

    4配备设施1

    锅1

    m

    麦饼塌1

    保鲜膜2

    o

    与食品接触的其他烹饪设施2

    c

    5原辅料要求2

    小麦粉2

    .

    水2

    食用盐2

    w

    6制作工艺2

    x

    面团制作2

    饼胚制作2

    f

    烤制3

    外观z3

    b

    w.

    w

    w

    I

    DB3307/T121—2021

    前言

    本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

    起草。

    请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

    本文件由金华市商务局提出并归口。

    本文件起草单位：永康市餐饮行业协会、永康市市场监督管理局、永康市食品药品检验检测中心、

    永康市质量技术监测研究

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