食物污染知识培训课件.pptx

食物污染知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

食物污染概述

02

化学性食物污染

03

生物性食物污染

04

食物污染的检测

05

食物污染的预防

06

食物污染案例分析

食物污染概述

PART01

定义与分类

食物污染是指食物在生产、加工、储存、运输和销售过程中受到有害物质的污染。

食物污染的定义

生物性污染涉及细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，常导致食源性疾病的发生。

生物性食物污染

化学性污染包括农药残留、重金属、食品添加剂超标等，对人体健康构成威胁。

化学性食物污染

01

02

03

污染源种类

生物性污染源

化学性污染源

化学性污染源包括农药残留、重金属、食品添加剂过量等