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三农产品健康营养消费指南

第一章三农产品概述2

1.1三农产品的定义与分类3

1.1.1定义3

1.1.2分类3

1.2三农产品的营养价值3

1.2.1粮食作物的营养价值3

1.2.2经济作物的营养价值3

1.2.3蔬菜和水果的营养价值3

1.2.4林业产品的营养价值4

1.2.5畜牧业产品的营养价值4

1.2.6水产品的营养价值4

第二章谷物类产品4

2.1大米4

2.2面粉4

2.3杂粮5

第三章蔬菜类产品5

3.1叶类蔬菜5

3.2根茎类蔬菜6

3.3花果类蔬菜6

第四章水果类产品7

4.1常见水果7

4.2稀有水果7

4.3水果的储存与保鲜7

第五章肉蛋奶类产品8

5.1畜肉类8

5.1.1肉类概述8

5.1.2选择指南8

5.1.3消费建议8

5.2禽蛋类8

5.2.1禽蛋概述9

5.2.2选择指南9

5.2.3消费建议9

5.3奶制品9

5.3.1奶制品概述9

5.3.2选择指南9

5.3.3消费建议9

第六章水产类产品9

6.1鱼类10

6.1.1营养价值10

6.1.2选择与购买10

6.1.3食用建议10

6.2虾类10

6.2.1营养价值10

6.2.2选择与购买10

6.2.3食用建议10

6.3其他水产10

6.3.1营养价值10

6.3.2选择与购买11

6.3.3食用建议11

第七章豆类产品11

7.1大豆及其制品11

7.1.1营养价值11

7.1.2消费建议11

7.2其他豆类11

7.2.1营养价值11

7.2.2消费建议12

第八章油脂类产品12

8.1植物油12

8.1.1分类与特点12

8.1.2营养价值12

8.1.3消费建议12

8.2动物油13

8.2.1分类与特点13

8.2.2营养价值13

8.2.3消费建议13

第九章调味品类产品13

9.1常用调味品13

9.1.1酱油13

9.1.2醋13

9.1.3盐13

9.1.4糖14

9.1.5植物油14

9.2特色调味品14

9.2.1豆瓣酱14

9.2.2芝麻酱14

9.2.3花椒油14

9.2.4蒜蓉酱14

第十章三农产品健康营养消费建议14

10.1膳食搭配15

10.2饮食习惯15

10.3消费误区与纠正15

第一章三农产品概述

1.1三农产品的定义与分类

1.1.1定义

三农产品，是指来源于我国农村地区的农产品，包括农业、林业和牧业等三

大产业的产品。这些产品直接关联到人们的日常生活，是保障国家粮食安全和人

民健康的重要资源。

1.1.2分类

三农产品可分为以下几类：

（1）粮食作物：包括水稻、小麦、玉米、大豆、薯类等，是人们日常生活

中的主食来源。

（2）经济作物：包括棉花、油菜、花生、烟草、茶叶等，具有重要的经济

价值。

（3）蔬菜和水