饭店厨具知识培训课件.pptx

饭店厨具知识培训课件

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目录

01

厨具基础知识

02

常用厨房设备

03

厨具的选购指南

04

厨具使用技巧

05

厨具安全知识

06

厨具管理与创新

厨具基础知识

01

厨具的分类

厨具可根据其用途分为烹饪工具、切割工具、盛装工具等，如炒锅、菜刀、碗盘等。

按用途分类

根据使用场合，厨具可分为家用、商用，商用厨具如大型烤箱、蒸箱等，更注重效率和耐用性。

按使用场合分类

厨具材料多样，包括不锈钢、铸铁、陶瓷、塑料等，不同材质具有不同的耐热性和易清洁性。

按材质分类

01

02

03

厨具材料介绍

不锈钢厨具

塑料厨具

陶瓷厨具

铸铁厨具

不锈钢因其耐腐蚀、易清