酒水基本知识培训课件.pptx

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目录壹酒水的分类贰酒水的品鉴技巧叁酒水的储存与侍酒肆酒水与餐饮搭配伍酒水的文化与历史陆酒水行业现状与趋势

酒水的分类第一章

按酿造工艺分类发酵酒发酵酒是通过酵母将糖分转化为酒精，如葡萄酒、啤酒和清酒等。蒸馏酒蒸馏酒通过蒸馏过程提高酒精浓度，例如威士忌、伏特加和白兰地。配制酒配制酒是将酒精与其他成分混合，如利口酒、苦艾酒和鸡尾酒等。

按酒精含量分类中度酒低度酒通常指酒精含量在20%以下的酒，如啤酒和部分果酒，适合日常饮用。酒精含量在20%至40%之间，例如葡萄酒和部分清酒，适合佐餐或休闲时饮用。高度酒酒精含量超过40%，如威士忌、伏特加和白酒，