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食堂食品安全管理体系

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一、管理体系概述

为确保食堂食品安全，提高餐饮服务质量，根据国家相关法律法规及标准，结合食堂实际情况，制定本食品安全管理体系。本体系旨在规范食堂食品采购、加工、储存、运输、销售及废弃物处理等环节，确保食品卫生、营养、安全。

二、组织架构与职责

1.食堂管理机构：负责组织、协调、监督食堂食品安全管理工作，定期对食堂食品安全状况进行评估。

2.食品安全管理人员：负责食堂食品安全管理体系的建立、实施、检查和改进工作。

3.食品加工人员：严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全卫生。

4.食品检验人员：负责食品原料、成品及半成品的检验工作，保证食