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餐饮行业的食品安全标准

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一、食品安全管理体系建立

1.1制定食品安全政策：餐饮企业应制定明确的食品安全政策，包括食品采购、储存、加工、运输、销售及消费等各个环节，确保食品安全。

1.2建立食品安全组织架构：设立食品安全管理部门，明确各部门职责，确保食品安全管理工作的有效开展。

1.3食品安全培训：定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

二、食品采购与储存

2.1采购管理：建立合格供应商名录，对供应商进行严格审核，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。

2.2验收标准：对采购的食品原料进行验收，确保原料新鲜、无污染、无变质。

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