2025年医院营养餐培训知识点 .pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

医院营养餐培训知识点

①膳食指南的概念和发展历史

膳食指南(DG)是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用

平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

膳食指南并非营养学或公共卫生的新事物，作为卫生政策的一部

分已有近百年的历史，它是由早期的`食物目标，历经膳食供给量，

膳食阶段目标演变而来的。

②中国居民膳食指南的发展过程和内容

2025年4月由中国营养学会常务理事会通过并发布了新的《中

国居民膳食指南》

(1)食物多样化、谷类为主(2)多吃蔬菜、水果和薯类(3)常吃奶

类、豆类及其制品(4)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和

荤油(5)食量与体力活动要平衡，保持适宜体重(6)吃清淡少盐的膳食

(7)如饮酒应适量(8)吃清洁卫生，不变质的食物

③中国居民平衡膳食宝塔的概念和内容