生物化学的定义.ppt

wgffhfh第一章绪论生物化学的定义生物化学的发展史生物化学研究的内容生物化学的学科地位参考书目一、生物化学的定义生物化学是生命的化学。它是利用化学的理论和方法研究生物体的化学组成和性质，以及这些物质在生命活动中的化学变化和能量转换的一门科学。生物化学的发展史生物化学发展的阶段：静态生化、动态生化和机能生化。1903年提出Biochemistry，生物化学才成为一门独立的学科，在此之前，分别由有机化学和生理学分别研究。（一）静态生物化学阶段大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖类、脂类、蛋白质和核酸四大类有机物质组成。（二）动态生物化学阶段大约从二十世纪初到二十世纪五十年代，此阶段主要是对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。其中主要有：英国科学家Krebs1932年发现了尿素合成的鸟氨酸循环；1937年发现的三羧酸循环；1940年德国科学家Embden和Meyerhof提出的糖酵解途径。从1953年Watson和Crick提出的DNA双螺旋结构模型为标志，生物化学的研究进入分子生物学阶段。（三）分子生物学阶段三、生物化学研究的主要内容1、生物体的化学组成、结构与功能的关系20种编码的氨基酸5种芳香族氨基酸2种单糖脂肪酸、甘油、胆碱构成蛋白质的结构单元分子20种基本氨基酸构成核酸的结构单元分子构成脂的结构单元分子甘油、脂肪酸和胆碱构成糖的结构单元分子单糖具有非常复杂的结构生物大分子的结构可分为两型种类：生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。生物大分子的立体结构生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。wgffhfh*