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餐饮食品安全管理制度文本(完整版)

编号：__________

一、总则

1.为了加强餐饮食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我单位实际，特制定本制度。

2.本制度适用于我单位所属各餐饮服务场所，包括食堂、餐厅、小吃店等。

3.食品安全管理工作应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、组织机构与职责

1.设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查餐饮食品安全工作。

2.食品安全管理小组由以下成员组成：

（1）组长：由单位负责人担任，负责全面领导食品安全工作。

（2）副组长：由分管餐饮服务