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全国2008年4月自学考试酒水知识试卷课程代码：00984

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是()

A．3%B．5%

C．7%D．9%

2．酒液中除乙醇（食用酒精）外，还有一些有害物质，能使人双目失明的是()

A．甲醇B．杂醇油

C．酯类D．醛类

3．测定酒液中酒精含量的表达方法有多种，其中酒度表达法，又称GL法，是由

发明的，其具体表达法是当酒液温度为时，每100ml酒液中含有1ml食用酒精，

则称该酒含酒精1度。()

A．德国人，25℃