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食品餐饮安全管理制度

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一、食品安全管理

1.1食品采购

（1）采购食品应选择具备合法经营资质、信誉良好的供应商。

（2）采购时应查验食品的合格证明、生产日期、保质期等信息，确保食品安全。

1.2食品储存

（1）食品应按照不同类别分类存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。

（2）储存食品的温度、湿度应符合相关规定，定期检查食品质量，及时清理变质食品。

1.3食品加工

（1）加工食品前，工作人员应洗手、戴口罩、穿戴干净的工作服。

（2）食品加工过程中，应严格控制加工温度、时间，确保食品熟透。

二、餐饮安全管理

2.1餐饮具清洗消毒

（1）餐饮具应进行规范清洗，采