宴会设计知到智慧树期末考试答案题库2024年秋淄博职业学院.docxVIP

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宴会设计知到智慧树期末考试答案题库2024年秋淄博职业学院

分菜时让大部分客人或至少主人能观赏分菜艺术的是（）

A:旁桌分菜

B:定点分菜

C:厨房分菜

D:转盘分菜

答案:旁桌分菜

桌旗的标准宽度为（）厘米左右，长度则是以餐桌的长度而定，一般下垂20到35厘米。

A:40

B:30

C:25

D:35

答案:30

政府部门、事业单位或社会团体因交流、合作、庆贺、纪念等公务事宜而举办的接待国际，国内宾客举行的宴会是（）。

A:商务宴

B:国宴

C:家宴

D:公务宴

答案:公务宴

龙凤呈祥宴是根据（）命名的台面。

A:菜肴名称

B:餐具件数

C:造型及其寓意

D:形状

答案:造型

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