《基于电化学传感器的黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A检测方法研究》.docxVIP

《基于电化学传感器的黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A检测方法研究》

一、引言

近年来，随着食品工业和农业的快速发展，食品污染物的问题愈发引人关注。黄曲霉毒素B1（AFB1）和赭曲霉毒素A（OTA）是两种常见的霉菌毒素，常在粮食及其制品中污染，对人体健康造成潜在的威胁。因此，对这两种霉菌毒素的快速、准确检测成为了食品安全领域的重要课题。电化学传感器因其高灵敏度、快速响应和低成本等优点，在霉菌毒素检测中具有广泛的应用前景。本文旨在研究基于电化学传感器的黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A检测方法。

二、电化学传感器概述

电化学传感器是一种通过电化学反应测量目标物质浓度的传感器。其基本原理是将目标物质的化学反应