细胞的能量利用和供应(新人教版).pptVIP

解析加热主要是使过氧化氢分子的能量提高，达到活化能，使反应进行；催化剂是降低过氧化氢分子的活化能，使分子原来具有的能量达到活化能，从而能够发生反应，二者的基本原理是不同的；酶和Fe3＋都是催化剂，它们的作用原理是相同的，只是效率不同。答案A12向过氧化氢溶液中投入哪种猪肝能产生大量气泡()煮熟猪肝醋渍猪肝答案C解析新鲜猪肝组织中酶数量多，且活性高。冰冻猪肝新鲜猪肝12345自主梳理1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的

倍。2．专一性：每一种酶只能催化 化学反应。3．酶的作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的，过酸、过碱或温度过高，都会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活；而在低温下，酶的活性 ，但不会失活。107～1013一种或一类比较温和空间结构明显降低21[互动探究]胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？[提示]不会。人体内胃蛋白酶的最适pH在2.0左右，但它流入肠道后会自动丧失其功能，因为肠道内的pH为碱性。要点归纳酶的专一性的验证实验分析实验原理用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定。根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。3214实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL无2注入蔗糖溶液无2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL振荡2mL振荡450℃温水保温3min3min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入60℃热水中2min2min7观察实验结果有砖红色沉淀无砖红色沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解表示酶专一性的曲线在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。01在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。02实验的变量分析自变量因变量无关变量温度淀粉分解量的多少(用是否出现蓝色及蓝色深浅表示)淀粉和淀粉酶的量、溶液的pH、反应时间等实验设计程序取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。影响酶活性的曲线在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将减弱。过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。感悟拓展酶的专一性实验证明酶的专一性实验中，既可以用不同的底物作自变量，也可以用不同的酶作自变量(底物相同)。实验所用淀粉酶的来源不同，则所需控制的温度也不同，若来源于植物，其最适温度为40～50℃；若来自人体，则最适温度为37℃左右。影响酶的活性的条件实验本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响在其他条件适宜、酶量一定的条件下。酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后。受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。典例导悟2取经过编号的5支试管分别加入2mL0.5mol/L的过氧化氢溶液进行如下试验，根据实验内容，下列说法正确的是 ()试管编号12345加入物质适量唾液锈铁钉生土豆块熟土豆块生土豆块稀盐酸实验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡几乎无气泡说明酶具有高效性的是3号和4号试管1号和3号对照不能说明酶有专一性3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响实验中不能体现酶的活性与温度之间的关系解析通过分析，2号和3号试管能说明酶有高效性；1号和3号试管进行对照，过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解，而唾液淀粉酶不能催化该反应，说明了酶具有专一性；3号和4号试管对照说明了酶的活性与温度有关。答案C酶的催化能力与温度有关。下列曲线中最可能是酶催化反应的图是 ()答案B解析酶的化学本质是蛋白质，温度、酸碱度等因素都会对酶的空间结