原创力文档- 1、本文档共70页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
第八章人体的营养
第1节人类的食物
教学目的
1、知识与技能
①能记叙出人体需要的重要营养成分，并能例阐明多种营养成分对人体的
重要作用。
②学会搜集、整顿、积累、使用信息的能力和观测能力，语言体现能力，小
组合作交流能力等。
③学习用列表法比较、概括、总结知识口勺措施。
2、情感、态度与价值观
形成关注、关怀自身和他人健康，用科学知设指导健康生活口勺科学态度。
教学重点难点
1、重点
阐明食物中日勺重要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成
分。
2、难点
①用化学措施检测蛋白质和维生素Co
②蛋白质和维生素对人体的重要作用。
③探究食物中的营养成分。
教学措施探究试验
课型探究课
课时安排2课时
教学过程
第1课时食物的营养成分及其对人体的作用
（一）创设情境，导入新课
课件演示运用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无
力行走，在地上卷曲等；另一组是目前我国部分小朋友少年过度肥胖日勺图片。
提问：为何有日勺人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二
组图片提出问题，且作出初步的结论？
学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原
因导致的？也许是营养问题。2（）这两组图片中小朋友少年是不是得了营养方面
的病？一是营养不良，一是营养过剩。3（）是不是与生活环境有关？一种生活环
境艰难，一种生活环境优越。
总结并引出课题：是的，他们如此强烈日勺反差却是由于同一原因，就是都与
营养有关，都是营养方面出现问题导致日勺。在平常生活中，要想健康，就是科学
营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的重要途径是摄取食物，
那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要处理的问题。
二（）合作交流，解读探究
1、食物中的营养成分
小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质
种类写在一张纸上，再与小组日勺同学交流一下，组负责安排、记录自己小组总
共列举出多少种食物及其成分。在列举中规定可以简朴地分出类别。
交流将各小组汜录成果进行交流，再记录，全班总计列出多少种食物及
营养成分。
讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分？
2、演示试验：“蛋白质口勺检测”，“维生素CR勺检测”
老师简介双缩胭试剂和咧噪酚试剂的配制措施。
小结双缩胭试剂与蛋白质展现紫色反应,口引噪酚与维生素C溶液展现褪
色反应。
通过以上演示试验，同学们懂得了检测食物中与否具有蛋白质和维生素C
的措施，通过前面日勺学习，我们对食物的营养成分有了一种初步的认识，这里有
某些食物，你能猜一猜这些食物中具有什么营养成分吗？
（1）作出假设
小组讨论结合刍己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。
水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C
2（）设计试验方案
我们已经根据自己日勺生活经验对所要检测的食品日勺营养成分作出了假设，那
么供检测的食品中是不是具有这些营养成分呢？请同学们讨论设计试验方案加
以证明。
脂肪：也是人体重要日勺供能和储存能量的物质。
维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素：常见有维生素A、维生素C、
维生素氏、维生素员、维生素B6、维生素氏2、维生素D。它们日勺生理作用和缺
乏症见p6表。
小结：通过这节课的学习，我们懂得了食物中具有六大营养成分，这些成分
对我们的身体均有很重要的作用，假如人体缺乏某些营养成分，就会体现
文档评论（0）