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学校食堂采购验收制度模版

一、制度总则

(1)学校食堂采购验收制度旨在规范食堂食材采购流程，确保食品安全，提高食堂服务质量。本制度遵循公开、公平、公正的原则，严格遵循国家有关法律法规，确保食材质量符合国家标准和学校要求。

(2)制度明确了食堂采购的权限和责任，采购部门负责制定采购计划，组织询价、比质比价，确保采购价格合理。同时，采购部门应建立供应商管理制度，对供应商进行资质审核和评估，确保食材来源合法可靠。

(3)食堂验收部门负责对采购的食材进行严格验收，验收标准严格按照国家相关食品安全标准和学校食堂实际情况制定。验收过程中，应详细记录验收结果，对不合格食材进行拒收，并妥善处理，确保食堂供应的食材安全卫生。

二、采购流程

(1)食堂采购流程以保障食品安全和满足师生需求为目标，具体步骤如下：首先，采购部门根据食堂需求编制采购计划，包括食材种类、数量、预计采购时间等，并报送相关部门审批。审批通过后，采购部门开展市场调研，了解市场行情和供应商情况，为询价和比质比价做好准备。

(2)询价阶段，采购部门向至少三家合格供应商发送询价函，明确采购要求、价格范围、交货期限等。供应商需在规定时间内提交报价文件，采购部门对报价文件进行审核，确保供应商资质齐全、报价合理。比质比价阶段，采购部门组织评审小组，对供应商的报价、产品质量、售后服务等方面进行综合评估，择优选择供应商。

(3)确定供应商后，采购部门与供应商签订采购合同，明确双方权利义务。合同内容应包括采购品种、规格、数量、价格、交货时间、付款方式、违约责任等。合同签订后，采购部门按照合同约定监督供应商按时、按质、按量交货。在货物交付过程中，食堂验收部门负责对食材进行严格验收，包括外观、包装、标签等，确保食材符合要求。验收合格后，方可进行入库、储存和使用。如验收不合格，应及时通知供应商处理，并保留相关证据，以便追究责任。

(4)食堂采购流程还应包括采购后的评价和反馈。采购部门应定期对供应商的履约情况进行评估，包括供货质量、服务态度、价格合理性等，并将评估结果反馈给供应商。同时，采购部门应收集食堂师生的意见和建议，不断优化采购流程，提高食堂食材质量和服务水平。对于采购过程中出现的问题，应及时分析原因，采取措施予以纠正，确保采购工作的规范性和有效性。

三、验收标准及流程

(1)学校食堂验收标准依据国家食品安全法律法规、相关行业标准及学校食堂实际情况制定。验收过程中，对食材的品种、规格、数量、质量、包装、标签等环节进行全面检查。具体标准包括：食材新鲜度、色泽、气味、无病虫害、无霉变、无污染、无过期、标签标识清晰等。

(2)验收流程分为现场检查和记录填写两个阶段。现场检查时，验收人员需对照验收标准，对食材进行逐项检查。检查内容包括但不限于食材的外观、包装完整性、有无破损、标签信息是否完整等。对于检查过程中发现的问题，验收人员应立即记录在验收记录表上，并拍照存档。

(3)记录填写阶段，验收人员需将验收结果、检查发现的问题、处理意见等详细记录在验收记录表上。验收记录表应包括验收时间、验收人员、食材名称、规格、数量、验收结果、处理意见等。验收记录表需经验收人员、采购人员、食堂管理人员共同签字确认，作为后续追责的依据。对于不合格食材，验收人员应立即通知采购部门，并要求供应商及时处理。同时，食堂管理人员应监督不合格食材的处理过程，确保问题得到妥善解决。

四、责任与监督

(1)学校食堂采购验收制度中，各部门和人员应明确自身责任。采购部门负责制定采购计划，选择合格供应商，签订采购合同，监督供应商履约；验收部门负责对采购食材进行严格验收，确保食材质量符合标准；食堂管理人员负责监督验收过程，确保不合格食材得到妥善处理。

(2)学校设立专门的食品安全监督小组，负责对食堂采购验收工作进行监督。监督小组定期对采购、验收、储存、加工等环节进行检查，确保各项操作符合食品安全要求。监督小组有权对违规行为进行调查，并提出整改意见。

(3)对于在采购验收过程中出现的问题，如食材质量不合格、流程不规范等，相关部门和人员应承担相应责任。对责任人进行通报批评，情节严重的，将按照学校相关规定予以处罚。同时，学校鼓励师生积极参与食品安全监督，对举报属实的问题给予奖励，共同维护食堂食品安全。