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幼儿园大班《茶》教案

目录

课程介绍与目标

茶文化基础知识

泡茶技巧与实践

品茶方法与技巧

茶与健康生活

课程总结与延伸

课程介绍与目标

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茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵。

通过本课程的学习，旨在引导幼儿了解和认识茶文化，培养其对中国传统文化的热爱和尊重。

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知识目标

使幼儿了解茶的起源、种类、制作工艺及茶文化的基本知识。

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能力目标

培养幼儿的观察能力、动手能力和表达能力，提高其文化素养和审美情趣。

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情感目标

激发幼儿对茶文化的兴趣和热爱，培养其民族自豪感和文化自信心。

包括茶的起源、种类、制作工艺、品茗方法、茶礼仪等茶文化相关知识。

采用讲解、示范、实践相结合的方式，引导幼儿通过亲身参与和体验来感受茶文化的魅力。同时，结合多媒体教学资源，如图片、视频等，帮助幼儿更加直观地了解茶文化。

茶文化基础知识

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茶的起源

茶起源于中国，有着几千年的历史。最初，茶被用作草药，具有清热解毒、提神醒脑的功效。随着时间的推移，人们逐渐发现了茶的独特口感和香气，于是茶逐渐成为一种饮品，并在中国广泛传播。

茶的传播

茶不仅在中国受到喜爱，还传播到了世界各地。丝绸之路的开通促进了茶文化的传播，使茶成为一种世界性的饮品。如今，茶已经成为全球最受欢迎的饮品之一。

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绿茶是不发酵的茶，具有清香、清爽的特点。绿茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效。

绿茶

红茶是全发酵的茶，具有浓郁的香气和醇厚的口感。红茶中含有茶黄素、茶红素等色素成分，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

红茶

乌龙茶是半发酵的茶，具有独特的香气和口感。乌龙茶中含有多种生物碱和芳香物质，具有减肥、美容、降压等多种功效。

乌龙茶

茶壶

茶壶是泡茶的主要工具，有紫砂壶、瓷器壶等多种材质。使用茶壶泡茶时，需要注意壶嘴的高度和角度，以及壶身的保温性能。

茶杯

茶杯是品茶的主要工具，有瓷器杯、玻璃杯等多种材质。选择茶杯时需要注意杯口的大小和形状，以及杯身的透光性。

茶盘

茶盘是用来放置茶具和茶叶的托盘，有木质、竹质、塑料等多种材质。使用茶盘时需要注意盘面的平整度和防滑性能。

茶道六君子

茶道六君子指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶夹、茶针、茶勺六种工具，是泡茶时的辅助工具。使用这些工具时需要注意保持清洁和正确的使用方法。

泡茶技巧与实践

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将沸水倒入茶壶和茶杯中，旋转一圈后倒出，以提高茶具温度。

温壶温杯

用茶匙从茶罐中取出适量茶叶，置于茶荷内观赏茶叶外形，再拨入茶壶内。

取茶置茶

将沸水高冲入壶，使茶叶在壶内翻滚，充分舒展；然后低泡，避免茶香外溢。

高冲低泡

将泡好的茶汤倒入公道杯中，再均匀分入各品茗杯中，奉给客人品尝。

分茶奉茶

红茶

采用盖碗泡法，可充分展现红茶的香气和滋味。水温控制在95-100℃，注水后需闷泡片刻，让茶叶充分吸收水分。

绿茶

采用玻璃杯泡法，欣赏茶叶在水中舒展的姿态和清汤绿叶的美感。水温控制在80-85℃，避免高温破坏茶叶中的维生素C和茶多酚等营养成分。

乌龙茶

采用紫砂壶泡法，有利于保持水温并激发茶香。水温控制在95-100℃，需进行多次冲泡以充分展现茶叶的韵味。

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泡茶者需保持整洁的仪容仪表，穿着得体，以表达对客人的尊重。

仪容仪表

在泡茶过程中，动作要轻柔、优雅，避免发出过大的声响或做出不雅的动作。

动作轻柔

在奉茶时，要双手递上，表示对客人的尊重；同时要注意先奉给长辈或地位较高的人。

尊重客人

在泡茶前要确保茶具干净无异味；在泡茶过程中要及时清理茶渣和废水，保持环境整洁。

保持茶具清洁

品茶方法与技巧

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观察茶叶的形状、色泽和质地，了解茶叶的基本特征。

观茶

细品茶汤的滋味，感受茶汤的浓淡、醇和、苦涩等味道。

品味

将茶叶放入盖碗中，用沸水冲泡后闻其香气，辨别茶叶的香型。

闻香

观察冲泡后的茶叶叶底，判断茶叶的发酵程度、新旧、品质优劣。

评叶底

绿茶

红茶

乌龙茶

黑茶

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注重观其形、闻其香、品其味，绿茶以清香、鲜爽为主。

关注茶汤的色泽、香气和滋味，红茶以醇厚、甘甜为主。

乌龙茶香气独特，需关注其香型、茶汤的滋味和叶底的品质。

黑茶陈化程度较高，需关注其陈香、茶汤的醇厚程度和叶底的活性。

在品茶过程中，要关注茶汤的口感、香气在口腔中的变化和回甘等感受。

感受

将品茶的感受用准确、生动的语言描述出来，如形容茶汤的滋味为“醇厚甘甜”，香气为“花香馥郁”等。同时，可以与其他品茶者交流分享自己的感受，共同提高品茶水平。

表达

茶与健康生活

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具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对心血管疾病和癌症的预防有积极作用。

茶多酚

氨基酸

矿物质和维生素

茶叶中的氨基酸有助于舒缓神经、提高注意力，对大脑功