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微生物期末考试试题附答案--第1页
《微生物学教程》考试试卷
（B卷）（本试卷共3页）
题要求：开
一二三四五六七八总分
号
卷考试；答案写在
得
答题纸上，标清楚题
分
号；答案和试题全
交。
得分一、解释名词（每个2分，本题满分20分）
1、菌落2、病毒
阅卷人
3、生长因子4、微生物典型生长曲线
5、灭菌6、质粒7、营养缺陷型
8、水体自净作用9、微生物的种10、培养基
得分二、填空（每个空0.5分，40个满分20分）
阅卷人1、微生物与生物环境间的相互关系分为五种：（1）、（2）、（3）、
（4）、（5）。
2、单细胞微生物典型生长曲线由（1）、（2）、（3）、（4）四个时期组成。
3、防止霉腐微生物引发食品腐败的常用措施有：（1）、（2）、（3）、
（4）、（5）。
4、微生物的五大共性包括：（1）、（2）、（3）、（4）、（5）。
5、微生物根据对氧的需求可分为5种类型：（1）、（2）、（3）、（4）、（5）。
6、葡萄糖经EMP代谢途径10步反应产生的3种产物是：（1）、（2）、（3）。
7、真菌（霉菌类）无性孢子有多种类型。比如（1）、（2）、（3）、（4）。
8、列举对微生物学发展做出过巨大贡献的科学家名字：（1）、（2）、（3）。
第1页
9、三域学说将整个生物划分为3个域，即（1）、（2）、（3）。
10、常用的消毒剂有：（1）、（2）、（3）。
微生物期末考试试题附答案--第1页
微生物期末考试试题附答案--第2页
三、判断题（每小题1分，满分10分）
得分
1、冷冻干燥保藏和液氮保藏是长期有效保藏各种微生物的
阅卷人
基本方法。
2、青霉素可以杀死正在旺盛生长繁殖的细菌细胞，但无法杀死正处于休止状态的营养缺陷
型细胞。
3、黑曲霉、红曲霉、黄曲霉、根霉、毛霉，其中有些是单细胞微生物。
4、食品的水活度值越低，越不利于腐败（病原）微生物的生长，因此降低含水量有利于食
品的保藏。
5、因为细菌是低等原核生物，所以，它没有有性繁殖，只有无性繁殖形式。
+
6、大肠杆菌F细胞通过接合作用向受体细胞转移F质粒，结果导致原供体细胞失去了F
质粒。
7、国家规定：引用水中的微生物数应低于100个细胞/mL,大肠菌群数不能超过3个细胞/L。
8、黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的剧毒、致癌物质，它要在人或动物体内经过代谢活化后
才引起致癌作用。
9、地衣实际上是蓝细菌与真菌或藻类与真菌形成的共生体。
10、青霉菌发酵时，产青霉素的最佳温度与菌体生长最适温度完全一致。
四、简答题（4道题，每小题10分，满分40分）
得分
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