幼儿园公开课大班综合《谁知盘中餐》完整配套教案.pptxVIP

幼儿园公开课大班综合《谁知盘中餐》完整配套教案

目录课程介绍与目标谁知盘中餐：认识食物与营养餐桌礼仪：学习文明用餐规范

目录感恩教育：珍惜粮食，感恩付出实践操作：动手制作美味佳肴总结回顾与拓展延伸

01课程介绍与目标

通过课程学习，使幼儿了解中华饮食文化的博大精深，培养对传统文化的热爱和尊重。传承中华饮食文化培养健康饮食习惯提高生活自理能力引导幼儿认识食物的营养价值，学会合理搭配饮食，养成良好的饮食习惯。通过实践操作，提高幼儿的动手能力，培养自主进餐和餐后整理的良好习惯。030201课程背景与意义

使幼儿了解食物的来源、制作过程和营养价值，认识常见的餐具和用餐礼仪。知识目标培养幼儿的观察力、动手能力和表达能力，提高自主进餐和餐后整理的能力。能力目标激发幼儿对中华饮食文化的兴趣，培养珍惜粮食、感恩劳动的情感。情感目标教学目标与任务

包括食物的来源与制作、餐具的认识与使用、用餐礼仪的学习与实践等。采用讲解、示范、实践操作等多种教学方法，引导幼儿积极参与、主动探究。同时，结合多媒体教学资源，使教学更加生动有趣。教学内容与方法教学方法教学内容

02谁知盘中餐：认识食物与营养

食物分类与特点提供能量，富含碳水化合物和膳食纤维，如小麦、大米等。富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和保持健康，如菠菜、苹果等。提供优质蛋白质、脂肪和必需氨基酸，如鸡肉、鸡蛋等。提供植物性蛋白质、健康脂肪和多种营养素，如黄豆、核桃等。谷物类蔬菜水果类肉类蛋类豆类坚果类

碳水化合物脂肪蛋白质维生素矿物质营养成分与作供能量，维持身体正常功能，避免低血糖等问题。提供能量，维持体温和保护内脏器官，促进脂溶性维生素的吸收。构成身体组织的基本物质，维持免疫系统和肌肉功能等。参与多种生化反应，维持身体正常代谢和健康。

多样化饮食定时定量注意卫生培养兴趣健康饮食习惯培养合理搭配各类食物，确保摄入全面的营养素。保持餐具和食物的清洁卫生，预防食源性疾病。建立规律的饮食习惯，避免暴饮暴食和挑食偏食。鼓励孩子尝试不同的食物，培养对饮食的兴趣和爱好。

03餐桌礼仪：学习文明用餐规范

餐桌礼仪基本规则就餐前要先洗手，保持双手清洁。使用餐具时要轻拿轻放，不要发出刺耳的声响。咀嚼食物时要闭嘴，不要说话或大笑。入座时要保持安静，不要大声喧哗或随意走动。

用餐时注意事项不要浪费食物，适量取用，避免剩余过多。不要用手指直接抓取食物，要使用餐具。不要挑食或偏食，尽量尝试各种食物。不要将不喜欢吃的食物随意吐在地上或餐桌上。不要在用餐时大声说话或咳嗽，如有需要可以离开餐桌处理。

家庭和学校应该共同营造良好的餐桌氛围，让孩子感受到文明用餐的重要性。家长和老师要以身作则，成为孩子学习的榜样，自觉遵守餐桌礼仪规范。家庭和学校可以定期组织相关的活动和课程，让孩子更加深入地了解餐桌礼仪和文化。家长和老师要及时纠正孩子在用餐过程中的不良行为，引导他们养成良好的用餐习惯庭与学校共育良好餐桌风尚

04感恩教育：珍惜粮食，感恩付出

粮食生产过程了解种植环节介绍粮食的种植过程，包括选种、耕地、播种、施肥、除草、防虫等步骤，让幼儿了解粮食生产的艰辛和不易。生长环节讲解粮食作物的生长过程，如发芽、出苗、分蘖、拔节、抽穗等，帮助幼儿了解粮食是如何从种子长成成熟作物的。收割环节介绍粮食的收割过程，包括收割、晾晒、脱粒、清选等步骤，让幼儿了解粮食从田间到餐桌的完整过程。

教育幼儿根据自己的饭量适量取餐，避免浪费食物。倡导适量取餐鼓励幼儿尝试各种食物，不挑食偏食，珍惜每一份食物。不挑食偏食引导幼儿学会正确处理剩菜剩饭，如打包带走或妥善处理，避免浪费。剩菜剩饭处理节约粮食，反对浪费

尊重农民劳动教育幼儿尊重农民的劳动成果，珍惜来之不易的粮食。了解农民劳动通过图片、视频等形式展示农民的辛勤劳作，让幼儿了解农民的付出和贡献。感谢农民付出组织幼儿向农民表达感激之情，可以通过写信、画画、表演等形式表达感恩之心。感恩农民劳动成果

05实践操作：动手制作美味佳肴

03学习食材处理技巧教授幼儿如何清洗、切割和处理不同食材，培养他们的动手能力和生活技能。01学习使用基本厨房工具教授幼儿如何正确使用刀具、炊具等基本厨房工具，确保操作安全。02掌握基本烹饪方法介绍并演示炒、煮、蒸等基本的烹饪方法，让幼儿了解不同食材适用的烹饪方式。简单烹饪技巧学习

分组准备将幼儿分成若干小组，每组4-5人，确保每组有成人指导。选择食材和菜谱每组选择一种家常菜作为制作目标，如番茄炒蛋、醋溜土豆丝等，并准备相应的食材。动手制作在成人指导下，幼儿们按照菜谱和烹饪步骤，共同完成菜肴的制作。分组完成一道家常菜制作

每组将制作完成的菜肴端到指定区域展示，并介绍自己组的菜品和制作过程。展示成果鼓励幼儿们互相品尝其他组的菜肴，并表达自己的感