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学校食堂陪餐制度范本

一、制度背景与目的

(1)随着我国教育事业的不断发展，学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其食品安全与营养健康问题日益受到广泛关注。为了加强学校食堂管理，确保广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，我国教育部门高度重视学校食堂陪餐制度的建立和完善。学校食堂陪餐制度旨在通过学校管理人员和教师与学生共同进餐，加强对食堂食品制作过程的监督，及时发现和解决食品安全隐患，从而保障学生的身体健康和生命安全。

(2)制度背景方面，近年来，多起学校食堂食品安全事件的发生，暴露出部分学校食堂在食品安全管理方面存在薄弱环节。这些事件不仅对学生的身体健康造成了严重影响，也引发了社会各界的广泛关注。为响应国家食品安全战略，切实保障学生用餐安全，学校食堂陪餐制度的实施显得尤为迫切。该制度要求学校管理人员和教师定期与学生共同进餐，通过实际体验了解食堂饭菜质量，及时发现并解决食品安全问题。

(3)制度的目的在于，一是提升学校食堂食品安全管理水平，确保食堂食品原料采购、加工制作、储存运输等环节符合国家食品安全标准；二是提高食堂服务质量和师生满意度，通过陪餐制度的实施，让学生感受到学校对食品安全的高度重视，增强学生饮食信心；三是加强学校与家长之间的沟通与协作，共同关注和保障学生的饮食健康，为学生的全面发展创造良好的校园环境。

二、制度内容与实施

(1)学校食堂陪餐制度要求学校管理人员和教师按照规定时间、规定班级进行陪餐，确保陪餐率达到100%。陪餐人员需提前了解当天的食谱，对食品原材料、加工过程、烹饪方法等进行全面检查，确保食品安全卫生。陪餐结束后，陪餐人员需填写陪餐记录表，对食堂的卫生状况、饭菜质量、服务态度等方面进行评价，并提出改进建议。

(2)制度实施过程中，学校需设立专门的陪餐监督小组，负责监督陪餐制度的执行情况。监督小组定期对陪餐记录表进行审核，对发现的问题及时反馈给食堂管理部门，并督促整改。同时，学校应建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应，保障师生健康。

(3)学校食堂陪餐制度要求食堂工作人员加强自身业务培训，提高食品安全意识和操作技能。食堂应定期对工作人员进行考核，确保其具备相应的资质和能力。此外，学校应加强对食堂的日常检查，确保食堂设施设备符合标准，食材采购渠道正规，加工制作过程规范，切实保障师生的饮食安全。

三、监督管理与责任

(1)监督管理方面，学校应成立食品安全监督管理小组，负责对食堂陪餐制度的执行情况进行全面监督。监督管理小组定期对食堂进行现场检查，包括食品采购、储存、加工、销售各环节，确保各项操作符合食品安全规范。同时，学校应鼓励学生、家长和社会各界参与监督，设立举报电话和邮箱，及时受理和处理有关食品安全的问题。

(2)责任落实上，学校食堂管理人员和陪餐教师需对陪餐过程中发现的问题负直接责任。对于食品安全隐患，应立即采取措施予以整改，并向上级报告。学校对未能有效履行陪餐职责的人员，将根据情节轻重给予相应的纪律处分。食堂工作人员若违反食品安全规定，将依法追究其法律责任。

(3)学校与食堂签订食品安全责任书，明确双方在食品安全方面的权利和义务。食堂作为食品安全的第一责任人，需建立健全食品安全管理制度，加强内部管理，确保食品安全。学校则负责对食堂进行监督管理，对食堂的食品安全工作进行全面考核，并将考核结果与食堂经费挂钩，确保食品安全工作落到实处。同时，学校还将定期对食堂进行评估，对不符合要求的食堂进行整改或更换。

四、附则

(1)本制度自发布之日起实施，适用于所有在校学生食堂。学校应根据本制度制定具体的陪餐实施方案，明确陪餐人员的职责、陪餐时间、陪餐记录等要求。食堂应积极配合学校实施陪餐制度，确保陪餐工作顺利进行。

(2)本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门负责解释和补充。在实施过程中，如遇特殊情况，学校可根据实际情况对制度进行调整，但需提前向师生公示，并征求相关方面的意见。

(3)学校食堂陪餐制度的实施效果将作为学校食品安全工作的重要考核内容之一。学校将对陪餐制度执行情况进行定期评估，并将评估结果作为改进食堂管理、提升食品安全水平的重要依据。同时，学校还将根据陪餐制度的实施情况，不断优化和完善相关管理制度，确保制度的有效性和可持续性。